Ocet owocowy podstawowy

Obierzyny z owoców i całe owoce (np jabłka, gruszki), pokrojone w kostkę włożyć do słoja i zalać wrzącą wodą.
Po 14 dniach dodać następną porcję obierzyn i owoców i zalać ponownie wrzątkiem.
Słój obwiązać rzadkim płótnem lub gazą i pozostawić w ciepłym miejscu.
Po 8 - 10 tygodniach płyn w słoju zmieni się  w bardzo dobry ocet.
 Należy go przefiltrować i zlać do butelek.



Smak i zapach domowego octu owocowego można uszlachetnić, robiąc z niego ocet aromatyzowany, który jest niezastąpionym dodatkiem do sosów, majonezów i zakwaszania sałatek.