Pączki pieczone

Mleko podgrzewamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy pozostałe składniki (oprócz masła) i wyrabiamy mikserem około 5 minut przy użyciu końcówek do ciasta drożdżowego. Dodajemy miękkie masło i ponownie wyrabiamy mikserem, kolejne 5 minut.

Ciasto posypujemy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 35 st. na około 30 minut lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Następnie wyjmujemy na blat oprószony mąkę, spłaszczamy, szklanką wycinamy kółeczka. Na środek każdego kółeczka nakładamy łyżeczkę marmolady i dokłądnie sklejamy brzegi. Układamy sklejeniem do dołu, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 35 st. C do wyrośnięcia (około 30 minut). Wyrośnięte pączki wyjmujemy z piekarnika, zwiększamy temperaturę pieczenia do 180 st.C i po jej osiągnięciu, wstawiamy blaszkę z pączkami do środka i pieczemy około 15 minut. 

Następnie wyjmujemy, pozwalamy im wystygnąć i posypujemy cukrem pudrem.