Paszteciki z kapustą i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1½ szklanki mąki (25 dag),
1 łyżka drożdży,
½ szklanki mleka,
1 łyżeczka cukru,
2 jajka,
1 żółtko,
2 płaskie łyżeczki tłuszczu,
sól

Farsz:

75 dag kwaszonej kapusty,
ponad ½ szklanki suszonych grzybów,
1 średnia cebula,
1 czubata łyżka tłuszczu,
sól,
pieprz

Opis:

Grzyby umyć, przełożyć do garnka i ugotować w niewielkie ilości wody. Odcedzić (wywaru nie wylewać) i drobno posiekać. Kapustę i cebulę drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wywarem z grzybów, dodać tłuszcz i dusić tak długo aż wywar całkowicie odparuje. Wymieszać z grzybami, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Drożdże utrzeć z cukrem, łyżką mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, mleka, jajko, żółtko. Posolić i zagnieść. Powoli wlewać stopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Następnie ciasto rozwałkować na grubość 1cm. Wykrawać kwadraty o boku 7cm. Pośrodku każdego kwadracika ułożyć farsz, skleić paszteciki. Ułożyć na natłuszczonej i posypanej mąką blasze, odstawić do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem, Piec ok. 25 minut w temp. 200°C.

Podawać z barszczem czerwonym. Polecam Barszcz czerwony czysty.