Pasztet selerowo-grzybowy

Pasztet nie musi być mięsny, warzywny smakuje równie wyśmienicie. Seler połączony z prażoną cebulą i smacznym dodatkiem suszonych grzybów doskonale spełni zadanie imprezowej przekąski, a także wigilijnego eleganckiego dania. W zwyczajne pracujące dni, po prostu smarujemy nim kromki ulubionego pieczywa.

Cebule posiekaj i zeszklij na łyżce masła, oprószając solą w trakcie smażenia. Selery obierz i zetrzyj na tarce. Ponieważ jest to twardym warzywem, najłatwiej rozdrobnić je za pomocą robota kuchennego z tarczą do cięcia, która zastąpi tarkę o dużych oczkach.

Wiórki selera przełóż do garnka, dodaj zeszkloną cebulę, resztę masła, wsyp proszek grzybowy (najłatwiej uzyskać go, rozdrabniając suszone nóżki grzybów w młynku do mielenia ziaren i ziół), wlej szklankę wody, wymieszaj całość, przykryj i duś pod przykryciem do miękkości około 1 godzinę. W tym czasie płyn powinien niemal całkowicie odparować. 

Po ostudzeniu przypraw masę masę selerową solą oraz ostrą papryką i połącz dokładnie z surowymi jajkami, bułką tartą oraz natką pietruszki.

Przełóż do dwóch keksówek (10x25cm) wyłożonych papierem do pieczenia lub wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą. Piecz przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C w ustawieniu piekarnika góra+dół. Pod koniec pieczenia możesz przykryć wierzch blaszek folią aluminiową, aby pasztet nie przyrumienił się nadmiernie.

Porcjuj po wystudzeniu. Przechowuj w lodówce.