petit fours -ciasteczka bankietowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

przepis na blaszke 20/20 cm
wychodzi 18 sztuk
biszkopt kakaowy:
4 jajka
3/4 szkl.mąki
3/4 szkl.cukru
niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyzki kakao( czubate)

karmel:
http://wielkiezarcie.com/przepis38019.html
ewentualnie mleko zagęszczone słodzone (gotowane 2 godzinki)

krem :
-1 żółtko
-100 ml mleka
-pół łyżki mąki ziemniaczanej
-pół łyzki mąki przennej
-3-4 łyżki cukru
-50 gram masła

dodatkowo:
-powidło lub dżem
- marcepan bądz sztuczny marcepan
-groszki cukrowe
-posypka cukrowa
-rozpuszczona biała czekolada
-polewakakaowa bądz czekoladowa

Opis:

biszkopt:Białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na sztywno po czym dodać żółtka oraz cukier.Do masy jajecznej wsypywać stopniowo przesiana mąkę z proszkiem i kakaem.ciasto wylac do blaszki .piec 15 minut.Biszkopt po wystudzeniu pokroic na 6 pasków tak jak na zdjęciu poniżej

a następnie każdy pasek przekroić na pół

krem:żółtko zmiksowac z kilkoma łyżkami mleka i mąkami ,pozostałe mleko zagotowac z cukrem po czym dodac masę jajeczną i ugotowac budyń. Budyń przestudzic i połączyć ze zmiksowanym miękkim masełkiem

Przełożenie:jedne z dżemem drugie z karmelem
1.biszkopt                      2.biszkopt
krem                                krem
biszkopt                           biszkopt
dżem                               karmel
biszkopt                           biszkopt
krem                                krem
biszkopt                           biszkopt

paski pociąc w kwadraty

Pokrojone kwadraciki wstawic do lodówki aby masy stwardły
Następnie obląc je polewą

układac kwadraty na tacy wyłożonej papierem i schłodzić aby polewa stwardła .udekorować ciasteczka według gustu

Ciasteczka na dwa kęsy świetnie sie nadaja na małe uroczystości .