Pieczeń wieprzowa w cebulowo-serowej panierce

Mięso natrzeć solą i pieprzem. Wstawić na godzinkę do lodówki.
Następnie obsmażyć z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.
Włożyć do naczynia żaroodpornego lub brytfanki. Podlać wodą.
Piec w piekarniku przez ok. 1,5 h w 200 stopnich pod przykryciem podlewając od czsu do czasu sosem spod pieczeni.

Przygotowanie panierki:
Cebulę obrać, pokroić w paseczki i udusić na maśle. Nie powinna zbrązowieć.



Następnie cebulę zmiksować blenderem na jednolitą masę.
Dodać żółtko, keczup, śmietanę i wymieszać dokładnie.



Dodać do masy zioła i starty ( na tarce o małych oczkach) żółty ser.



Pieczeń wyjąć z piekarnika (po tych 1,5 godzinach) i na wierzchu rosmarować panierkę.



Wstawić do piekarnika już bez przykrycia i piec do zrumienienia się panierki.

Ps. Ja zrobiłam pieczeń z mniej więcej połowy porcji schabu.