Pierogi z jagodami - przepis z filmem

Niby to banalne zrobić pierogi z jagodami, ale dziwnym trafem połowa z nas poddaje się po kilku próbach, bo a to ciasto za twarde, a to brzegi rozkleją się podczas gotowania i smakowity farsz ucieka, a to znowu nie wiemy, jak długo gotować i wyciągamy albo pierogi prawie surowe albo zupełnie rozgotowane. To jak to jest z tymi pierogami, że jednym wychodzi ciasto miękkie i delikatne, nie za cienkie i nie za grube, lecz w sam raz, mimo że odmierzają składniki "na oko", a innym nic się nie udaje, choć trzymają się proporcji do do grama i kieliszka?

Przepisów na pierogi z jagodami jest mnóstwo, jednak, jeśli jeszcze nie znaleźliście swojego ulubionego, zachęcam do skorzystania z właśnie tego. Nawet, jeśli za pierwszym razem nie uda się uzyskać idealnego smaku i konsystencji, po kilku próbach na pewno dojdziecie do wprawy i staniecie się pierogowymi mistrzami. Zapraszam.

https://www.youtube.com/watch?v=bk64oYfyL50

Jagody umyj i osusz.

Do dużej miski przesiej mąkę, wymieszaj z solą. Dodaj miękkie masło, otocz mąką i rozdrobnij. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, wciąż mieszając. Zagniataj ciasto aż będzie odchodzić od dłoni. Powinno być miękkie i elastyczne.

Kulę ciasta podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na grubość ok. 3 mm, lekko podsypując mąką. Foremką lub szklanką wycinaj kółka. Z okrawków zagnieć ciasto i również wytnij kółka na pierogi, starając się już nie dodawać mąki, aby ciasto nie było twarde.

Na każde kółeczko nałóż łyżeczkę jagód, oprósz cukrem, formuj pierożki, dokładnie sklejając brzegi. Pierożki odkładaj na blat oprószony mąką.

Pierogi gotuj partiami w dużej ilości osolonego wrzątku. Wyławiaj po ok. 2-3 minutach od wypłynięcia w zależności od wielkości.

Jeśli nie zamierzasz podawać pierogów od razu, układaj je na tacach lub dużych półmiskach tak, aby nie stykały się i odstaw do wystudzenia. Dzięki temu nie będą się sklejać. Po kilku godzinach lub następnego dnia możesz odgrzać je na parze.

Pierogi podaj z kwaśną śmietaną i cukrem.

Smacznego.