Pijany Zygmunt

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Biszkopt:
Ø     8 jajek
Ø     8 łyżek cukru
Ø     8 łyżek mąki
Ø     2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ø     Kilka kropel olejku waniliowego
Masa:
Ø     Szklanka kaszy manny
Ø     Szklanka cukru
Ø     Szklanka kokosu
Ø     Szklanka wódki
Ø     Kostka masła
Pozostałe składniki:
Ø     3-4 łyżki dżemu wiśniowego ( może być z owoców leśnych)
Ø     2 małe paczki biszkoptów podłużnych
Ø     Polewa czekoladowa ciemna
Ø     Papier do pieczenia

Opis:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, utrwalić cukrem, dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie wszystko wymieszać. Gotowe ciasto wylać na brytfankę wyłożoną papierem u upiec ( 45 min w temp. 180 st.). Po upieczeniu biszkopt przekroić na pół.
Cukier, kokos i grysik zalać szklanką wódki, pozostawić na 3-4 godziny.
Masło utrzeć, dodawać do niego porcjami masę kokosową i ucierać dalej. Gdy masa jest już gotowa przekładamy placka w następujący sposób:

Połowę biszkoptu smarujemy cieniutko dżemem wiśniowym, na to nakładamy połowę masy kokosowej, przykrywamy drugą połową biszkoptu, smarujemy drugą połową masy i na wierzchu układamy biszkopty. Całość dekorujemy polewą.(Biszkopty można namoczyć w spirytusie ale ja dawałam suche bez namaczania)