Placek z rabarbarem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki
1 margaryna lub masło
4 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia ( można dodać amoniaku "na szpic noża")
1/2 szklanki dobrej kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy + ewentualnie 1 płaska łyżka cukru (ja nie dodaję)

Nadzienie :
1,5 kg rabarbaru
40 dag cukru (można dać 35 dag ale nie mniej, bo będzie za kwaśny)
1 budyń śmietankowy rodzinny na 1l lub 2 budynie na 1/2 l.
3 budynie na 1/2 l każdy ugotować na 1l soku uzupełnionego wodą. Wcześniej należy odlać szklankę zimnego soku i wymieszać w nim budyń. Resztę soku z rabarbaru zagotować i do wrzącego wlewać budyń wymieszany z odlanym sokiem.

Uwaga!
Podaną powyżej ilość budyniu muszę skorygować. Przepis ma "swoje " lata i opakowania budyniu kiedyś miały inną gramaturę.Na litrze soku (lub soku uzupełnionego wodą) należy ugotować 3 budynie (na 1/2l każdy). Z podanych wcześniej proporcji budyń z rabarbarem był za rzadki i wypływał z ciasta.

1- 2 łyzki bułki tartej lub (jeszcze lepiej) pokruszonych biszkoptów

Opis:

Dzień wcześniej pokroić rabarbar w kostkę, zasypać cukrem i zostawić co najmniej na 12 godzin, najlepiej na noc.
Po tym czasie odcedzić a na soku ugotowac budyń, nie dodając już cukru.
Do jeszcze ciepłego budyniu dodać rabarbar, wymieszać i nadzienie gotowe.

Następnie tłuszcz posiekać z mąką, dodać resztę składników i zarobić ciasto.
Podzielić na pół. Wylożyć jedna część do formy. Posypać bułką tartą, następnie dajemy rabarbar i na wierzch drugą część ciasta.

Ciasto pieczemy w temp. 160-180 C przez ok. 50 min.(podobnie jak szarlotkę).
Czas i temp. pieczenia zalezy od piekarnika - ja piekę na termoobiegu w temp. ok 160 C.

Nie wszyscy wiedzą, że rabarbar to nie owoc, ale warzywo blisko spokrewnione ze szczawiem.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Zachęcam i życzę smacznego !