Placki ziemniaczane z pokrzywą

Pokrzywa, której pełno wokół, jest obecnie nieco niedoceniania, a szkoda, ponieważ można ją wykorzystać do przeróżnych dań, naprawdę smacznych. Lub bardziej niż smacznych.
Choćby takie placki ziemniaczane, okazuje się, że idealnie smakują z dodatkiem posiekanych listków świeżej pokrzywy.

Inspiracja tutaj. 

Ziemniaki, cebulę i marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wymieszaj z jajkiem, mąką, solą i umytymi, osuszonymi i posiekanymi liśćmi młodej pokrzywy.

Nabieraj łyżką porcje masy, nakładaj na patelnię z rozgrzanym średnio głębokim tłuszczu, rozpłaszczaj, aby warstwa nie była zbyt gruba i smaż z obu stron na rumiano na średnim ogniu.

Osączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i podawaj natychmiast, ponieważ świeżo usmażone są smakowicie chrupiące.