Przepisy

Podstawowe kremy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. Krem maślany:

2 jaja,
3/4 szkl cukru pudru,
1 kostka (250g) masła,
1 łyżeczka spirytusu,
esencja rumowa.

2. Krem cytrynowy;

3 jaja,
3/4 szkl cukru pudru,
1 kostka (j.w) masła,
sok z 1 cytryny, (albo sok cytrynowy przyprawowy).

3. Krem kawowy (kakaowy)

2 jajka,
3/4 szkl cukru pudru,
1 kostka masła,
2 łyżki kawy naturalnej ,
1 tabliczka czekolady lub 2 łyżki kakao,
1 kieliszek spirytusu

4. krem czekoladowy:

2 - 3 żółtka,
3/4 szk cukru pudru,
1 kostkamasła,
1tabliczka czekolady
(albo 1/2 szkl kakao),
1 łyżka zmielonej kawy naturalnej,
olejek waniliowy.

5. Krem żółty:

3 łyżki mąki
1 szklanka mleka,
1/2 szkl cukru pudru,
5 dag masła,
2 jaja,
esencja waniliowa.

6. Krem z bitej śmietany :

20 dag śmietanki kremowej,
2 łyżki cukru pudru.

Opis:

1.. Jaja z cukrem podgrzać mieszając, odstawić z ognia i ubić na pulchną masę. Utrzeć maśło i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo masę jajeczną, spirytus i esencję rumową do smaku.

2. Jaja z cukrem podgrzać mieszając, odstawić z ognia i ubić na pulchną masę. Utrzeć masło i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo masę jajową i sok cytrynowy lubprzyprawowy.

3. Jaja z cukrem podgrzać mieszając, odstawić z ognia i uić na pulchną masę.

Utrzeć masło i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo masę jajeczno cukrową, drobno zmieloną kawę lekko rozpuszczoną czekoladę lub kakao i spirytus.

4. Żółtka utrzeć z cukrem do białaści. Utrzeć masło i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo utarte żółtka, rozgrzaną na parze czekoladę, drobno zmieloną kawę i olejek waniliowy.
Zamiast czekolady mozna dodać kakao, zagotowane z 4 łyżkami wody lub mleka.

5. Mąkę rozpuścić w części zimnego mleka, wlać do wrzącego mleka, dokładnie mieszając, dodać cukier i mało. Gdy masa zacznie się gotować, zdjąć z płyty, dodać jajka, esencję i dokładnie wymieszać.

6. ubić z cukrem pudrem, ochłodzić, można dodać usztywniacza do bitej śmietany.