Przekładaniec śliwkowo - orzechowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt ciemny
6 jaj
szklanka cukru kryształu
3/4 szklanki mąki + łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kakao

Ciasto orzechowe
5 jajek
25 dkg orzechów pokrojonych lub zmielonych
szklanka cukru
łyżka mąki + łyżeczka proszku do pieczenia

Krem
1/2 litra mleka
5 żóltek z ciasta orzechowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 kostki masła
3/4 szkl cukru

500 g śliwek suszonych namoczonych przez całą noc w alkoholu

gotowa polewa czekoladowa

Opis:

Biszkopt ciemny
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i po jednym żółtka. Dodać mąkę z proszkiem i kakao. Piec ok 30 min w 180 stopniach.

Ciasto orzechowe
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, orzechy i mąkę z proszkiem do pieczenia. Upiec w temperaturze 180 stopni.

Krem
Z mleka cukru i mąki ugotować budyń. Do gorącego dodać po jednym żółtka pozostałe po zrobieniu ciasta orzechowego. Utrzeć masło i po łyżce dodawać zimny budyń.

Ciasto składamy w następujący sposób: ciasto ciemne smarujemy cienko kremem, kładziemy ciasto orzechowe, znowu cienka warstwa kremu, śliwki ( lepiej pokroić je w paski ), pozostały krem i na wierzch polewa czekoladowa.

Przepis pochodzi z ksiązki słynnej siostry Anastazji, wydaje mi się,że warto go rozpropagować. Ciasto, chociaz pracochłonne, jest przepyszne, o orzechowo - śliwkowo- alkoholowym wytrawnym smaku. Świetne na długie zimowe wieczory