Puszysty sernik z posypką kokosowo-migdałową

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Spód:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dkg masła roślinnego
3 łyżki śmietany
tłuszcz i bułka tarta do formy

Masa serowa:
1 kg białego sera (może być też wersja z "wiadereczka")
2 budynie śmietankowe
2 cukry waniliowe
3/4 szklanki cukru
2 całe jajka
4 żółtka (nie wyrzucać białek - będą potzrebne do piany)
2 i 1/3 szklanki mleka

Pianka:
4 białka
4 łyżki cukru

Posypka kokosowa:
10 dkg wiórków kokosowych
10 dkg migdałów
2 łyżki masła
2 łyzki cukru

Opis:

Ze składników na spód zagnieść ciasto, włożyć na 15 minut do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.

Ser zmielić dwukrotnie przez maszynkę (nie trzeba, jeżeli jest z "wiaderka"), utrzeć go ze wszystkimi oprócz mleka składnikami masy. Na końcu dodać mleko i zmiksować (uwaga - masa jest bardzo płynna i tak ma być). Masę wylać na blachę wyłożoną ciastem. Piec ok. 45 minut w temp. 180-200°C.

Z białek i cukru ubić sztywną pianę. Posmarować upieczone ciasto pianą i podpiec ok. 15 minut.

Wiórki zasmażyć na patelni z masłem, cukrem i drobno zmielonymi migdałami. "Wklepać" w ciasto łyżką. I gotowe.

SMACZNEGO!!