Rafaello z krakersami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt :
6 jaj
5 łyzek wody
3 łyżki octu
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa : 0,75 litra śmietany kremówki 30%
2 białe czekolady
2 śmietany w proszku "Śnieżki"
10 dkg wiórek kokosowych

1 paczka krakersów (duża paczka z "Lajkonika")

Opis:

Biszkopt :

Żółtka wymieszać z octem i wodą.
Białka ubić na sztywną pianę,dodawać cukier i dalej ubijać,aż masa będzie gęsta.Następnie dodawać po trochę żółtka i dalej ubijać.
Na końcu dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku ok.40-45 minut.
Ciasto najlepiej upiec dzień wcześniej,a przed przełożeniem masą przekroić na pół.

Masa śmietanowa:

Czekoladę rozpuścić na parze,następnie zmiksować z jedną "Śnieżką".
Śmietanę (wcześniej bardzo dobrze schłodzoną) ubić na sztywno,pod koniec dodać wystudzoną czekoladę wymieszaną wcześniej z jedną "Śnieżką".Drugą "Śnieżkę" wsypać podczas ubijania śmietany.Na końcu do śmietany dodać wiórka kokosowe.

Wymieszać i przełożyć biszkopt w następujący sposób :

7. wiórka kokosowe lub starta biała czekolada (góra ciasta)
6. masa śmietanowa
5. 1/2 biszkoptu
4. masa śmietanowa
3. krakersy
2. masa śmietanowa
1. 1/2 biszkoptu (spód ciasta)

Przedstawiona wersja tego ciasta jest jedną z kilku mi znanych i tą,która najbardziej mi odpowiada. Przepis nie jest mojego autorstwa - dostałam go od mojej bratanicy .

W zależności od okazji rafaello można zrobić w formie tortu lub w wersji powszedniej jako placek.

Smacznego !