rolmopsy z smażoną cebulką i pieczarkami kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Rolmopsy:
ok .500 g filetów śledziowych solonych
2 duże cebule
ok. 8 pieczarek
ok. 4 łyżki ostrego keczupu
olej do smażenia

Zalewa:
ok. 100 ml octu spirytusowego
ok. 300 ml wody
ok. 2 łyżki cukru
ok. 3 liście laurowe
ok. 4 ziarna pieprzu
ok. 4 ziarna ziela angielskiego
1 cebula
sól
ok. 1 szkl. oliwy z oliwek (ewentualnie oleju)

Opis:

Rolmopsy:
Śledzie płuczemy. Jeśli są bardzo słone, moczyć przez ok. 2 godziny w wodzie. Odcedzamy. Cebulkę i pieczarki drobno posiekać. Podsmażyć na patelni ok. 5 min. Przestudzamy. Każdy płat śledziowy posmarować keczupem, nałożyć porcję cebuli i pieczarek. Delikatnie zawinąć, lekko ścisnąć i spiąć wykałaczką.

Zalewa:

Do garnka wlać wodę i ocet. Dodać cukier, szczyptę soli, pokrojoną w paski cebulę, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Zagotować.(Moja uwaga, warto spróbować czy zalewa jest dla nas wystarczająco słodko - kwaśna, bo każdy ma inny smak). Zalewę przestudzić i energicznie wymieszać z oliwą.

Rolmopsy ułożyć w misce i zalać przygotowaną zalewą. Odstawić do lodówki na min. 24 h.