Salatka z kapusty

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

750 g kapusty

Zalewa:
6 lyzek octu jablkowego
3 lyzeczki soli
3 lyzeczki cukru
1,5 lyzeczki musztardy Dijon
swiezo zmielony czarny pieprz (1/4 lyzeczki)

Aioli:
2 zoltka
2 lyzeczki musztardy Dijon
2 zabki czosnku
1 lyzeczka pasty Sambal oelek
1 lyzeczka sosu Louisiana Hot Sauce
sok z pol cytyny
150 ml oleju rzepakowego , goraco tloczonego
50 ml oliwy z oliwek

Sos do salatki:
100 ml aioli
150 ml gestej, kwasnej smietany

Opis:

Kapuste cienko poszatkowac . W misce wymieszac zalewe do rozpuszczenia soli i cukru.Dodac kapuste, dokladnie wymieszac i odstawic do marynowania na jedna godzine.

Aioli:
zoltka wymieszac trzepaczka (najlepiej elektryczna) z przyprawami w misce, dodawac po woli oleje i caly czas mieszac do wykorzystania oleju. Sos ma byc gesty jak majonez.

Kapuste odcedzic z zaprawy dokladnie na sicie. Wylozyc do miski.Aioli wymieszac ze smietana i dodac do kapusty. Salatke dokladnie wymieszac i odstawic do lodowki na pol godziny.

Smacznego.