Nie wytrzymałam z degustacją do Andrzejek i już wczoraj musiałam schabik spróbować.Moja wędlina tkwiła sobie 5 dni w lodówce,potem 5 dni wisiała w kuchni w przewiewnym miejscu-nie kładłam jej ani na kaloryfer ani do piekarnika z nawiewem a następnie na 4 kolejne dni wylądowała w lodówce.Schab jest pyszny,nie za słony i troszkę pikantny a w smaku najbardziej wyczuwam kolendrę.Najlepiej smakuje cieniutko pokrojony z pieczywem i masłem.W ten oto sposób mam swoją własną,domową,ekskluzywną wędlinę.Dziękuję autorce za przepis.Niebawem znowu zrobię schab ale z innego przepisu gdzie po 2 pierwszych fazach mięso nie musi już trafiać do lodówki a więc cały proces trwa o wiele krócej.Ciekawa jestem,który przepis bardziej mi podpasuje.
Schab z przyprawami wylądował w lodówce-degustacja w Andrzejki.Jestem straszliwie ciekawa co z tego wyjdzie!Oczywiście o efekcie końcowym i wrażeniach smakowych napiszę.
Mimo potwierdzeń pyszności :)), również z dużą rezerwą podeszłam do tego schabu ... I nawet się zbytnio nie przykładałam do odwracania ( robiłam to , gdy mi się przypomniało :) . Efekt : tak ekskluzywnej wędliny nigdy dotychczas nie zrobiłam ! Dla mnie wszystko jest idealne : kolor , miękkość i przede wszystkim dobór przypraw . Wielkie dzięki !! Właściwie bez pracy , na pewno bez chemii , mój schab będzie udawał parmeńską ;))
ojojoj za takie eksperymenty to sie jeszcze nie baralam ale co tam-pierwszy raz zawsze kiedys musie sie wydarzyc:) Przepis wyglada tak smakowicie,ze slinka zalala mi klawiature-mysle,ze po swietach sprobuje.
Moje mięska czeka jeszcze wędzenie .Sposob na suszenie rewelacyjny .Ja dodaję troche saletry i cukru .Kurczaka tez będę wędzić ,ciekawe co z tego wyjdzie.Gratulacje!!
No tak smakuje smakowicie co swojej roboty to swojej, moja/ no nie w tym słowa znaczeniu "moja" szynka /jeszcze dojrzewa dzięki mariniku dodaję do ulubionych, bo mozna przecież modyfikować, saletry nie dodajemy, lepiej cukier mniej chemii gratulacje Mariuszku
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Mońcia (2010-11-28 10:29)
Nie wytrzymałam z degustacją do Andrzejek i już wczoraj musiałam schabik spróbować.Moja wędlina tkwiła sobie 5 dni w lodówce,potem 5 dni wisiała w kuchni w przewiewnym miejscu-nie kładłam jej ani na kaloryfer ani do piekarnika z nawiewem a następnie na 4 kolejne dni wylądowała w lodówce.Schab jest pyszny,nie za słony i troszkę pikantny a w smaku najbardziej wyczuwam kolendrę.Najlepiej smakuje cieniutko pokrojony z pieczywem i masłem.W ten oto sposób mam swoją własną,domową,ekskluzywną wędlinę.Dziękuję autorce za przepis.Niebawem znowu zrobię schab ale z innego przepisu gdzie po 2 pierwszych fazach mięso nie musi już trafiać do lodówki a więc cały proces trwa o wiele krócej.Ciekawa jestem,który przepis bardziej mi podpasuje.
Mońcia (2010-11-15 12:15)
Schab z przyprawami wylądował w lodówce-degustacja w Andrzejki.Jestem straszliwie ciekawa co z tego wyjdzie!Oczywiście o efekcie końcowym i wrażeniach smakowych napiszę.
turiam (2010-11-04 14:13)
pycha pycha pycha. to nie tylko moja opinia ,lecz kilku osob z rodziny. polecam
kojonkosky (2010-01-09 00:05)
Mimo potwierdzeń pyszności :)), również z dużą rezerwą podeszłam do tego schabu ...
I nawet się zbytnio nie przykładałam do odwracania ( robiłam to , gdy mi się przypomniało :) .
Efekt : tak ekskluzywnej wędliny nigdy dotychczas nie zrobiłam !
Dla mnie wszystko jest idealne : kolor , miękkość i przede wszystkim dobór przypraw .
Wielkie dzięki !!
Właściwie bez pracy , na pewno bez chemii , mój schab będzie udawał parmeńską ;))
jesterka (2009-12-20 21:20)
ojojoj za takie eksperymenty to sie jeszcze nie baralam ale co tam-pierwszy raz zawsze kiedys musie sie wydarzyc:) Przepis wyglada tak smakowicie,ze slinka zalala mi klawiature-mysle,ze po swietach sprobuje.
teresas (2009-08-09 14:16)
Potwierdzam pyszność tego schabu. Ja robię według przepisu ze strony "wedlinydomowe".
Regina Florczak (2008-03-18 10:25)
Moje mięska czeka jeszcze wędzenie .Sposob na suszenie rewelacyjny .Ja dodaję troche saletry i cukru .Kurczaka tez będę wędzić ,ciekawe co z tego wyjdzie.Gratulacje!!
kamaxyz (2008-03-18 09:54)
No tak smakuje smakowicie co swojej roboty to swojej, moja/ no nie w tym słowa znaczeniu "moja" szynka /jeszcze dojrzewa dzięki mariniku dodaję do ulubionych, bo mozna przecież modyfikować, saletry nie dodajemy, lepiej cukier mniej chemii
gratulacje Mariuszku