Schab suszony

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

-1.60 kg schabu bez kości
-1/3 szklanki soli morskiej
-łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu naturalnego

Opis:

Przepis podpatrzyłam u mojej siostry rodzonej.Ona zasypuje solą szynkę z kością i skórą na 5 tygodni(w tym czasie jej nie dotyka)a potem wiesza za nogę na kolejne tygodnie. A tak swoją drogą,to kobieta ma cierpliwość,czekać na efekt tyle tygodni............

A to jest moja wersja skrócona z schabem w roli głównej

-mięso umyć i osuszyć
-natrzeć pieprzem
-obtoczyć w soli i zostawić w lodówce na 4 dni(przewracać raz,dwa razy dziennie)

-po czterech dniach opłukać,osuszyć w skarpetę lub tak ja ja w poszewkę i powiesić na 3 dni.

Po 3 dniach ubyło około 35 dkg.
Tym razem zamrożę,żeby był taki pyszniasty jak dziś.
SMACZNEGO