kochana ja robię trochę inaczej: nacieram cukrem na 24 godz.potem myję,osuszam i nacieram soląna 24 godz.następnie myję osuszam i nacieram przyprawami,czosnek polecam w granulkach w/g uznania zawijam w gazę /kupiona w aptece 1m/ zawiązuję i wieszam na balkonie 4 dni,Rewelacja ,smacznego....!!!!
No ,no przerastacie "mistrza" .Pięknota i ten różowy kolor,takiej w sklepie nie ma.Ja również zaczełam produkcję.Teraz będą wisieć do póżnej wiosny,lato przerwa....itd.Pozdrawiam i dziękuję za komentarz i zdjęcie.
Skuszona tak wieloma pozytywnymi komentarzami,postanowiłam zrobic i ja ten schabik,muszę przyznać że jest przepyszny taki kruchy.Ja po 4 dniach suszenia obtoczyłam dodatkowo w majeranku i czosnku granulowanym i zostawiłam jeszcze na jeden dzień.Pycha polecam.Będę jeszcze próbować karczek i polędwiczkę z Twojego przepisu
Zrobiłam ten schab i muszę stwierdzić, że jest on tylko dla amatorów tego typu wędliny. Specyficzny smak i aromat. Na pewno cos innego niż sklepowa wędlina. Polecam.
Pewnie,że możesz dodać innych przypraw. Taki smak (lekko słonawy) pamiętam z dzieciństwa. Takie kwały mięsiwa wisiały w komórce u Babci.Swojski chleb,posmarowany swojskim masłem i cienko ukrojone mięsiwo. Ostatnio nie płuczę z soli,potem ma skórkę siwą . Pozdrawiam
Z ciekawosci tez ususzylam kawaleczek schabu.W lodowce lezal 4-dni i suszyl sie tyle samo. Jest mieciutki .....ale, wlasnie ale troszeczke bez smaku.Tak jak bylo w przepisie natarlam go tylko sola i pieprzem.Czy nie nalezyloby jeszcze jakiejs innej przyprawy uzyc?
Moim zdaniem, miejsce suszenia nie ma większego znaczenia, ważne jest w tym wszystkim to by było to suche pomieszczenie, a nie zawilgocone i broń Boże cuchnące stęchlizną, bo mięso może przejąć zapach. Suszenie w jakimś kącie w kuchni zupełnie wystarczy, bez zbędnych ceregieli. Ja tak zrobiłam i mi się także udało suszenie całkiem fajnie i jest smaczna wędlinka.
Zrobiłam i polecam innym :) Suszyłam go przez tydzień w kuchni. Wyszedł taki jak na Twoim zdjęciu. W smaku bardzo dobry. Kroję baaaardzo cieniutkie plasterki :) Dziękuję za przepis :):)
Na pewno wyjdzie pyszniasty. Gosiaczku,ja wieszam nad płytą grzewczą ,bo mam psa.Wiem ,że inni wieszają przy koloryferze myśle,że włączonym i jest ok.Pozdrawiam Cię serdecznie .
Witam, ja dzisiaj zaczynam suszyc mój schabik i w związku z tym mam pytanie, czy suszy sie go w ciepłym pomieszczeniu czy raczej chłodnym, a jeśli przy kaloryferze to włączonym czy nie? Pozdrawiam!
Nie ma głupich pytań,tak mawiał zawsze mój profesor. Ja wieszam w kuchni nad kuchenką (przywiązauję za rączkę od szafki),wiec nie jest zimno ,niektórzy obok koloryfera .Pozdrawiam
Ewuniak 28,tak schab jest surowy.Ja wieszam nad płytą grzewczą .Ale wiem,bo inni sprawdzili,ze mozna jaknajbardziej obok koloryfera,niektórzy wieszali też w piwnicy i wszystko było ok. Mój pies byłby zachwycony,żeby jedzonko było blisko nosa,ja niekoniecznie.Pozdrawiam
Witam, ja robię małą szyneczkę, polędwiczki i schabik w zalewie z przyprawami - na 5 dni, a potem suszę na ściereczce na kaloryferze przez około 1,5 - 2 tygodnie. Mięsko jest pyszniutkie!!!Smacznego!
Kluko to może i ja spróbuję Ci wyjaśnić;): Schab to schab ale juz wędliny z wyżej wymienionego bywają nazywane "polędwicą" i tak nazywa swój schab Eva.
"myślę że z cienkich polędwiczek po ususzeniu zostałyby tylko sznurówki:)",
Mamo Rozyczki, napisalam komentarz pod przepisem na poledwice, robilam poledwiczki, jedyny problem to byly troche za slone i troche za slodkie (mimo, ze zmniejszylam ilosci skladnikow), ale zapewniam, ze miesa zostalo sporo
Aha i jescze ,bo za szybko nacisnełam wyslij.Polędwica kojarzy mi się i z surowym mięsem a polędwica sopocka zwędlina robioną z schabu.A polędwiczkę wieprzową tarktuję jak osobny i jedyny w swoim rodzaju kawałek mięsa.Mam nadzieję,że teraz już bez zakrętasów.
Biedny KlukoMam nadzieję,że zaraz to wyprostujeny. A więc ;uczono mnie i tak zapamiętałam,ze świnka ma schab,polędwicę i polędwiczkę (takie najfajniejsze mięso przyczepione do kości schabowej) Dla mnie schab bez kości i polędwica(nie mylić z polędwiczką) to jedna chwała.Tak jak pisałam wcześniej i teraz dla mnie. Pozdrawiam
Kluko ja robiłam ze schabu , ale przepis na polędwicę, myślę że z cienkich polędwiczek po ususzeniu zostałyby tylko sznurówki:) W smaku bardzo dobre, przypomina polędwicę łososiową. To zdjęcie z netu prawdziwej polędwicy łososiowej, którą też się robi ze schabu.
Ja już jestem zakręcony tymi polędwicami, polędwiczkami i schabem stosowanymi u Ciebie zamiennie zamiennie... Czy polędwica kojarzy Ci się z polędwica sopocką? Czyli wędliną robioną ze schabu? Bo tak to w końcu zrozumiałem. A polędwiczkę wieprzową traktujesz jako osobny kawałek mięsa? Czy dobrze zrozumiałem?
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
księżna (2013-02-27 20:50)
Schab bardzo smaczny, najszybciej znikał ze stołu, wciąż musiałam donosić dokładki.
Dziękuję za świetny przepis. Wkrótce robie ponownie.
marzena125 (2013-01-03 00:07)
kochana ja robię trochę inaczej: nacieram cukrem na 24 godz.potem myję,osuszam i nacieram soląna 24 godz.następnie myję osuszam i nacieram przyprawami,czosnek polecam w granulkach w/g uznania zawijam w gazę /kupiona w aptece 1m/ zawiązuję i wieszam na balkonie 4 dni,Rewelacja ,smacznego....!!!!
BOŻENA (2012-03-04 18:25)
Z ciekawości jak i inni zrobiłam, ale z mniejszej porcji podanej w przepisie.
Godny polecenia ten schabik:).
eva67 (2011-11-01 18:58)
No ,no przerastacie "mistrza"
.Pięknota i ten różowy kolor,takiej w sklepie nie ma.Ja również zaczełam produkcję.Teraz będą wisieć do póżnej wiosny,lato przerwa....itd.Pozdrawiam i dziękuję za komentarz i zdjęcie.
agusia040675 (2011-11-01 14:58)
Skuszona tak wieloma pozytywnymi komentarzami,postanowiłam zrobic i ja ten schabik,muszę przyznać że jest przepyszny taki kruchy.Ja po 4 dniach suszenia obtoczyłam dodatkowo w majeranku i czosnku granulowanym i zostawiłam jeszcze na jeden dzień.Pycha polecam.Będę jeszcze próbować karczek i polędwiczkę z Twojego przepisu
naomcia (2011-08-19 21:55)
no jeśli pies tam się znalazł to na 100 % jest super :) pozdr :)
eva67 (2011-03-31 10:14)
Dziękuję za miłe komentarze. Agapis spróbuj następnym razem suszyć w przewiewnym miejscu .Pozdrawiam
Agapis (2011-03-30 21:25)
Zrobiłam ten schab i muszę stwierdzić, że jest on tylko dla amatorów tego typu wędliny. Specyficzny smak i aromat. Na pewno cos innego niż sklepowa wędlina. Polecam.
Agapis (2011-03-23 08:50)
Zrobiłam i teraz suszę na kaloryferze. Jestem ciekawa efektu. Bardzo ciekawa :)
Regi (2011-03-12 14:32)
Zrobiłam schab z ciekawości. Wyszedł rewelacyjny i na pewno na stałe zagości w moim domu.
Basialis (2011-01-25 18:00)
Mysle, ze nastepnym razem tez nie bede plukac! Chyba za gorliwa bylam. No coz pierwsze sliwki - robaczywki.Dzieki i pozdrawiam.
eva67 (2011-01-25 17:52)
Pewnie,że możesz dodać innych przypraw. Taki smak (lekko słonawy) pamiętam z dzieciństwa. Takie kwały mięsiwa wisiały w komórce u Babci.Swojski chleb,posmarowany swojskim masłem i cienko ukrojone mięsiwo. Ostatnio nie płuczę z soli,potem ma skórkę siwą . Pozdrawiam
Basialis (2011-01-25 16:14)
Z ciekawosci tez ususzylam kawaleczek schabu.W lodowce lezal 4-dni i suszyl sie tyle samo. Jest mieciutki .....ale, wlasnie ale troszeczke bez smaku.Tak jak bylo w przepisie natarlam go tylko sola i pieprzem.Czy nie nalezyloby jeszcze jakiejs innej przyprawy uzyc?
eva67 (2011-01-15 15:56)
Tak,to normalna reakcja.Mięso puszcza soki.Pozdrawiam.
Olek (2011-01-15 11:52)
Schab w lodówce, zastanawiam się, czy prawidłową reakcją jest fakt, że po nocy podszedł wodą? /był osuszony/;)
Mazba (2011-01-14 22:23)
Moim zdaniem, miejsce suszenia nie ma większego znaczenia, ważne jest w tym wszystkim to by było to suche pomieszczenie, a nie zawilgocone i broń Boże cuchnące stęchlizną, bo mięso może przejąć zapach. Suszenie w jakimś kącie w kuchni zupełnie wystarczy, bez zbędnych ceregieli. Ja tak zrobiłam i mi się także udało suszenie całkiem fajnie i jest smaczna wędlinka.
eva67 (2010-12-30 10:40)
Miło,że skorzystałaś z przepisu i ,że smakuje. Pozdrawiam
RN (2010-12-29 19:34)
Zrobiłam i polecam innym :)
Suszyłam go przez tydzień w kuchni. Wyszedł taki jak na Twoim zdjęciu. W smaku bardzo dobry. Kroję baaaardzo cieniutkie plasterki :)
Dziękuję za przepis :):)
eva67 (2010-12-20 13:04)
Na pewno wyjdzie pyszniasty. Gosiaczku,ja wieszam nad płytą grzewczą ,bo mam psa.Wiem ,że inni wieszają przy koloryferze myśle,że włączonym i jest ok.Pozdrawiam Cię serdecznie .
gosiaczek1984 (2010-12-20 12:59)
Witam, ja dzisiaj zaczynam suszyc mój schabik i w związku z tym mam pytanie, czy suszy sie go w ciepłym pomieszczeniu czy raczej chłodnym, a jeśli przy kaloryferze to włączonym czy nie? Pozdrawiam!
RN (2010-12-13 17:50)
Dzięki. Wypróbuję na pewno :)
eva67 (2010-12-12 12:51)
Nie ma głupich pytań,tak mawiał zawsze mój profesor. Ja wieszam w kuchni nad kuchenką (przywiązauję za rączkę od szafki),wiec nie jest zimno ,niektórzy obok koloryfera .Pozdrawiam
eva67 (2010-12-12 12:49)
Ewuniak 28,tak schab jest surowy.Ja wieszam nad płytą grzewczą .Ale wiem,bo inni sprawdzili,ze mozna jaknajbardziej obok koloryfera,niektórzy wieszali też w piwnicy i wszystko było ok. Mój pies byłby zachwycony,żeby jedzonko było blisko nosa,ja niekoniecznie.Pozdrawiam
eva67 (2010-12-12 12:46)
Sake prosze o więcej szczegółow i zdjęcia.Napisz coś o zalewie,a najlepiej wstaw przepis. Nie wytrzymałabym chyba 2 tygodni
ewuniak28 (2010-12-12 12:01)
Mam pytanie, rozumiem że ten schab jest surowy? Czy powiesić go można koło kaloryfera?
sake_as (2010-12-12 11:07)
Witam, ja robię małą szyneczkę, polędwiczki i schabik w zalewie z przyprawami - na 5 dni, a potem suszę na ściereczce na kaloryferze przez około 1,5 - 2 tygodnie. Mięsko jest pyszniutkie!!!Smacznego!
RN (2010-12-12 09:42)
pytanie może głupie, ale gdzie ten schab wieszasz? w zimnym czy w ciepłym pomieszczeniu?
Mama Rozyczki (2010-12-11 11:20)
Ursulo może akurat trafiłaś na większe polędwiczki, ja ostatnio spotykam małe i cienkie:(
hanka-65 (2010-12-11 08:39)
Kluko to może i ja spróbuję Ci wyjaśnić;):
Schab to schab ale juz wędliny z wyżej wymienionego bywają nazywane "polędwicą" i tak nazywa swój schab Eva.
ursula (2010-12-11 02:57)
"myślę że z cienkich polędwiczek po ususzeniu zostałyby tylko sznurówki:)",
Mamo Rozyczki, napisalam komentarz pod przepisem na poledwice, robilam poledwiczki, jedyny problem to byly troche za slone i troche za slodkie (mimo, ze zmniejszylam ilosci skladnikow), ale zapewniam, ze miesa zostalo sporo
eva67 (2010-12-10 16:44)
Aha i jescze ,bo za szybko nacisnełam wyslij.Polędwica kojarzy mi się i z surowym mięsem a polędwica sopocka zwędlina robioną z schabu.A polędwiczkę wieprzową tarktuję jak osobny i jedyny w swoim rodzaju kawałek mięsa.Mam nadzieję,że teraz już bez zakrętasów.
eva67 (2010-12-10 16:37)
Biedny Kluko
Mam nadzieję,że zaraz to wyprostujeny. A więc ;uczono mnie i tak zapamiętałam,ze świnka ma schab,polędwicę i polędwiczkę (takie najfajniejsze mięso przyczepione do kości schabowej) Dla mnie schab bez kości i polędwica(nie mylić z polędwiczką) to jedna chwała.Tak jak pisałam wcześniej i teraz dla mnie. Pozdrawiam
Mama Rozyczki (2010-12-10 13:52)
Mama Rozyczki (2010-12-10 13:50)
Dla porównania wstawię jeszcze raz zdjęcie swojej, bardzo są podobne do siebie , może trochę kolor inny, ale wiadomo bez konserwantów:)
Mama Rozyczki (2010-12-10 13:45)
Kluko ja robiłam ze schabu , ale przepis na polędwicę, myślę że z cienkich polędwiczek po ususzeniu zostałyby tylko sznurówki:)
W smaku bardzo dobre, przypomina polędwicę łososiową.
To zdjęcie z netu prawdziwej polędwicy łososiowej, którą też się robi ze schabu.
Kluko (2010-12-10 13:31)
Ja już jestem zakręcony tymi polędwicami, polędwiczkami i schabem stosowanymi u Ciebie zamiennie zamiennie... Czy polędwica kojarzy Ci się z polędwica sopocką? Czyli wędliną robioną ze schabu? Bo tak to w końcu zrozumiałem. A polędwiczkę wieprzową traktujesz jako osobny kawałek mięsa? Czy dobrze zrozumiałem?
eva67 (2010-12-10 10:18)
Dzięki Glumanda.Ale dla mnie na serio to jedna bajka polędwica i schab.Z kolei polędwiczka jest jedyna i niepowtarzalna. Pozdarwiam Cię sedecznie
Glumanda (2010-12-10 09:21)
http://pl.wikipedia.org/wiki/Pol%C4%99dwica_wieprzowa
http://pl.wikipedia.org/wiki/Schab
Glumanda (2010-12-10 09:17)
Poledwica a schab bez kosci..to sa dwie rozne sprawy.. :)
eva67 (2010-12-10 09:04)
Dla mnie schab bez kości i polędwica to ta sama bajka .
. Pozdarwiam Dario
Mama Rozyczki (2010-12-09 20:04)
Evo, ja właśnie polędwicę z Twojego przepisu, robiłam ze schabu:)
eva67 (2010-12-09 17:04)
Gruba,używam ją do młynka. A amator jest zawsze ,fotogeniczny facet
belkot68 (2010-12-09 16:09)
Lepiej szybko tan schabik schowaj bo jak ten amator (co widać łapki
), sie dobierze do niego to nie bedzie co mrozić ....Ta sól to drobna czy gruba?