Schab w oleju gotowany

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 2 kg schab ( może być karkówka lub łopatka);

Marynata:
sól,
pieprz,
vegeta lub jarzynka,
zioła:majeranek, gorczyca,rozmaryn, bazylia,
sok z jednej cytryny,
czosnek w/g uznania ( lubię dużo),
oliwa do marynaty;

ok. 1,5-2 l oleju do gotowania mięsa;

Opis:

Do dużej brytfanki wsypujemy przyprawy i dodajemy sok z cytryny i oliwę, mieszamy. Dla ładnego koloru schabu można dodać sól peklową ( ja daję trochę cukru -niepełną łyżeczkę).
Do marynaty wkładamy schab, obtaczamy ze wszystkich stron i wstawiamy do lodówki na 4 dni (co jakiś czas obracać, żeby dobrze się zamarynował). Po tym czasie do garnka wlewamy olej i doprowadzamy do wrzenia ( ma się ruszać, ale nie dymić!!!). Można obwiązać mięso sznurkiem, by łatwiej było je włożyć i wyjąć z garnka. Ostrożnie wkładamy schab, otarty z marynaty do oleju i gotujemy przez ok 50 min. Możemy jednocześnie włożyć 2-3 obrane ziemniaki, by olej nie przypalił się i nie ciemniał.

Po oznaczonym czasie wyłączamy gaz i po chwili wyjmujemy i nie kroimy przed ostygnięciem, aby nie wyciekł sok z mięsa.( Wyjątek stanowi porcja gotowanego mięsa na obiad).
     Podajemy na ciepło np. do obiadu lub chętniej do kanapek na zimno.

               Przepis podaję za Panią Czesławą Siegieńczuk z Supraśla. Życzę smacznego
                                                     DorDa

PS. Tym razem robiłam karkówkę.