serek z wiejskiego mleka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 l mleka wiejskiego
2 łyżki soli
1 łyżka kwasku cytrynowego
przyprawy w/g uznania np.: pietruszka(natka), szczypiorek, koper lub zioła prowansalskie

Opis:

Mleko zagotować z solą. Odstawić z ognia, dodać kwasek i zamieszać. Mleko powinno się "zważyć" tzn. "ściąć się". Wtedy wylewamy je na durszlak wyłożony gazą. Po odsączeniu się "wody" zawijamy w gazę i wkładamy pomiędzy 2 deski do krojenia. Delikatnie obciążamy. Po przestudzeniu mamy pyszny serek, KTÓRY SZYBKO ZNIKA!!!