Od dawna mam go w ulubionych, i dopiero teraz go upiekłam, bardzo pyszne, lecz po nałożeniu folii oklaplo a szkoda. Mimo wszystko polecam. Robiłam z malinami :)
Przepyszny...myślałam, że już mam przepis na najlepszy z najlepszych sernik z brzoskwiniami ale ten jest rewelacyjny! Ta pianka z dodatkiem aromatu...strzał w dziesiątkę, takiego sernika jeszcze nie jadłam...pycha! A, robiłam w zwykłej blaszce 37 na 21cm, masy spokojnie starcza a lepiej się dzieli :)
Mariateresa moze rzeczywiscie dodatek masla byl przyczyna :) Nigdy nie dodawalam masla , bo ser jest wystarczajaco tlusty. Fajna nazwa Twojego sera "Viking" :) Ten ser jest mniej tlusty od Philadelphia. Ja do masy serowej dodaje jeszcze gesta smietane creme fraiche. Pozdrawiam serdecznie:)
Ok dziękuję za odpowiedź. Ponieważ jak zwykle będzie mało czasu na pieczenie to spróbuję zrobić z sera President w wiaderku:-) A jeszcze jedno pytanko - piszesz, żeby piec w dużej tortownicy, a na zdjęciu widać prostokątną blachę:-) Uważasz więc ,że na taką standardową dużą blachę to będzie wystarczająca porcja? Moją zmorą mimo, że pyszne serniki są jednak dość niskie, a Twój taki piękny, wysoki :-) Pozdrawiam
tingro droga - jak mi coś raz i drugi nie wyjdzie, to " dla ostrożności " wolę napisac "nie polecam" - ale Tobie serniczek wyszedł, więc wina jest po mojej stronie ( serka ? ) - czy on zawiera masło? bo robi takie wrażenie - i być może niepotrzebnie jeszcze dodałam masła tak jak mam w przepisie ? Był do zjedzenia, ale ciężki - smakowo i wagowo. Przecież wierzę Tobie ! jeszcze raz sprobuję i dam znać - pozdrawiam !
Bardzo dziękuję :) Zaryzykowałabym z wiaderkowym (gęstym, dobrej firmy) lub kostkowym (klinkowym, na wagę), który trzeba zmielić, lub mielonym (w "kiełbaskach") - powinno się udać, chyba że popełnisz podczas przygotować i pieczenia jakieś kardynalne błędy ;)
Sernik wygląda imponująco:-) Mam ochotę zrobić, ale czy mogłabyś podać odpowiednik "Twojego" sera bo u nas niestety takiego nie ma w sprzedaży. Czy może być w wiaderku z Biedronki ? :-)
Mariateresa, nie zgodze sie absolutnie z tym, ze nie wyjdzie pieczony sernik z sera Philadelphia:) I ja i moja Mama pieklysmy dziesiatki sernikow z tym serem i zawsze byly bajeczne w smaku, puszyste. Najslawniejszy sernik amerykanski pod nazwa New York cheesecake, jest pieczony wlasnie z tym serem i jest pycha:) Mam na mysli oczywiscie klasyczny, pelnotlusty ser Philadelphia 21,5% tluszczu. Na 30 dkg sera wystarcza jedno duze jajko:)
Dziękuję za miłe słowa. O takim serku mogę pomarzyć. Nie wiem czy dobrze kojarzę, że masz Wkn dziecko w wieku podstawowo - szkolnym ? Jeśli tak, to moja przygoda z sernikiem zaczęła się znacznie, znacznie później. (po co było się męczyć jak Mama podała ?) Co do serników, też miałam niewypały np. dzień przed Wigilią ( z serkiem Philadelphia) i raczej trzymam się wskazówki pani która dzisiaj miałaby 103 lata, że 10 dkg sera potrzebuje 1 jajko. Ale jadłam sernik z 4 jajek - też smaczniutki !
mariateresa - sernik wygląda imponująco! Absolutnie imponująco! Ja dopiero zaczynam porządną przygodę z sernikami i muszę przyznać, że to wypieki uzależniające ;)
Tłustość wiaderkowego sprawdzę dziś wieczorem, gdy udam się po zakupy uzupełniające (nie mam w domu i muszę "luknąć" na sklepową półkę ;) Chyba że wujcio google Wam podpowie. Ten Strzałkowski twarożek jest bardzo tłusty i przez to trochę kaloryczny, ale mnie bardzo smakuje. Jakie śniadaniowe twarożki z odrobiną jogurtu i dodatkami ziołowymi z nim wychodzą - pychota!
Jeśli chodzi i zdjęcia - aktualnie można wstawiać max 3 w komentarzach, bo jakoś myśleliśmy, że nie będziecie chcieli wstawiać więcej ;)
Wkn dobrze,ze uscislilas jaki ser ma byc bo dla mnnie bialy tlusty to nie twarozek smietankowy bo to zupelnie inny rodzaj sera .Ale wyjasnilo sie i jest ok :-)
Nie chcę pisać tyle komentarzy, ale dlaczego mogę wstawić max. 3 zdjęcia, a na forum w nieskończoność ?
a skoro już jestem, to jeszcze "homo" z tegorocznej Wielkanocy - w małej 24 cm. tortownicy, bez kruchego spodu - sam ser. Chyba Duch święty mi podpowiedział bym dała tak wysoki papier... oczywiście po wystudzeniu opadł, ale do przyzwoitej wysokości (boku tortownicy) i spełnił moje oczekiwania.
i tego serka - jednego - używam do mini pączków które też są w Twoich Wkn przepisach.
Serek homo po zagotowaniu ( ok. 2 min ) nie warzy się i tyle mojego " doświadczenia" - a co po dodaniu tluszczu, mąki i jajek to nie wiem . Szkoda byłoby produktów i pracy - choć Twój serniczek zachęca...
Ten homo ma 16 - 17 % - a ile % ma wiaderkowy lub tlusty w kostce ?
Nie powinnam wstawiać komentarza i zdjęć nie na temat ( nie dotyczących tego konkretnego przepisu ) ale czasami kolezanki mieszkające "daleko" pytają o sery na sernik. Tu mogę zapewnić, ze z homo można śmiało piec - jak z wiaderkowego. Ten jest z 80 dkg - w dużej, prawie 30 cm. tortownicy ( na spodzie z ciemnych herbatników )
Rzuć hasło - a już myśli chodzą po głowie i w tygodniu pewnie w boczkach przybędzie...
Uuuu gęsty ten Twój serek - tłusty, zwarty, wygląda trochę jak połączenie mascarpone z ricottą. Na pewno pyszny do serników. Zastanawiam się jednak, jak on się zachowa po upieczeniu i nadal mam pewne podejrzenia, że wyjdzie inaczej, szczególnie że Twój po podgrzaniu rozrzedził się tak jak podejrzewałam, a mój gęstnieje w połączeniu z jajkiem i mąką, mimo że też wygląda jakby był na granicy zwarzenia ;) Jednak po upieczeniu masa jest po prostu super. Wspaniale, że powklejałaś nam zdjęcia dla porównania! :) Ja zaraz też pójdę cyknąć mój serek śmietankowy ze Strzałkowa, żebyście wiedzieli, czego użyłam do pieczenia ;)
No jestem - w niedzielne deszczowe rano. Oto wynik mojego doświadczenia. Serek mrugał ok. 2 minuty i nie sądzę żeby dłuższe gotowanie go owarzyło, jak widać - rozrzedził się na tyle, że trochę leci z łyżeczki ( ale nie wodnisty )
Żeby nie zapomnieć smaku sernika zdana jestem tylko na serki homo, które na moje oko, nie różnią się konsystencją (i chyba smakiem ?) od wiaderkowych. W identycznych pudełkach 200 gr. z niebieską przykrywką, te same serki mogą nazywać się Eksquisa - i na pewno są w Polsce, bo w polskiej reklamie pani śpiewa " Exquisa - taki smak ze palce lizać "..... ale powyższe to już dotyczy normalnych, klasycznych serników.
( nie pamietam jak się pisze " Exquisa " - ale wiadomo o co chodzi )
Jeszcze tak patrzę na Twoje zdjęcie serka do wypieków - nasze serki homogenizowane mają zazwyczaj zupełnie inną konsystencję i nadają się wyśmienicie, ale do serników na zimno ;)
Sorry Wkn ! tak to jest jak się idzie na skróty. Sernik z kruszonką, ciasto, masa serowa, pianka ... i wykonanie masy serowej było tak "oczywiste" że ten fragment ominęłam - a w tych dwóch zdaniach było całe sedno przepisu. Głowę Tobie zawracam, ale nie ma tego złego ..... bo akurat mam 1 serek homo 17 % ( z tych piekę serniki ) i z czystej ciekawości jutro go podgrzeję i dam znać . Milego tygodnia !
mariateresa - z serków homogenizowanych smak sernika będzie inny - zrób i porównaj :) Do tego sernika nie użyłam sera wiaderkowego, tylko twarożku śmietankowego ze Strzałkowa, bardzo tłustego, aksamitnego pod względem konsystencji, nie kwaśnego, lecz delikatnego. Twaróg podgrzewa się z jajkiem i pozostałymi składnikami masy serowej, aby na surowy spód z ciasta wylewać masę gęstszą niż gdyby była tylko po zmiksowaniu zimnych składników. W efekcie konsystencja masy serowej jest zupełnie inna niż np. sera lekko mieszanego z pianą z białek - nie chodzi w tym wypadku o puszystość. Zrobisz jak uważasz lub nie zrobisz wcale. Ale moim zdaniem sposób jest fajny, a sernik smaczny :)
Wkn - z serków homogenizowanych nie wyjdzie zupełnie inaczej. Wyjdzie bardzo dobry. Nie rozumiem, po co podgrzewać w garnku ? Dlaczego serek podgrzewać ? Serek homo ( znany - jakiego używam ) ma taką samą konsystencję jak ten z wiaderka z Biedronki... Pszczółki ... itd...
tingra - nie wstawię przepisu na sernik, bo tego ci tu dostatek. Ostatnio piekłam na Wielkanoc i uchowały mi się zdjęcia + objaśnienia + foto serka. Na życzenie prześlę na PW, gdyż komentarz miałby zbyt duże gabaryty. Serek Philadelphia odradzam ! Pozdrawiam obie panie !
Rozumiem, zrobie wlasny ser z naszego mleka kwasnego, tak jak robie na pierogi:) Powiedz mi czy ser musi byc bardzo suchy? Nasze pelnotluste kwasne mleko jest wspaniale na robienie twarogu. Do pierogow musze dlugo odciskac, bo ma byc jak najbardziej suchy. Do innych potrzeb zostawiam bardziej wilgotny:)
Niestety z homogenizowanym wyjdzie zupełnie inaczej :( Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, czy w ogóle wyjdzie, ponieważ nie próbowałam, jak się zachowa podgrzewany w garnku serek homogenizowany.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Tula (2017-06-20 19:45)
Od dawna mam go w ulubionych, i dopiero teraz go upiekłam, bardzo pyszne, lecz po nałożeniu folii oklaplo a szkoda. Mimo wszystko polecam. Robiłam z malinami :)
peggy83 (2016-12-27 12:06)
Przepyszny...myślałam, że już mam przepis na najlepszy z najlepszych sernik z brzoskwiniami ale ten jest rewelacyjny! Ta pianka z dodatkiem aromatu...strzał w dziesiątkę, takiego sernika jeszcze nie jadłam...pycha! A, robiłam w zwykłej blaszce 37 na 21cm, masy spokojnie starcza a lepiej się dzieli :)
Wkn (2016-12-12 20:27)
Na pewno się uda - to łatwy przepis - sernik wychodzi przepyszny :)
malinamarzenamalina1@wp.pl (2016-12-12 16:23)
włąśnie takiego przepisu szukałałam , będzie debiut na Święta, mam nadzieję, zę się uda :)
tingra (2016-09-09 14:14)
Mariateresa moze rzeczywiscie dodatek masla byl przyczyna :) Nigdy nie dodawalam masla , bo ser jest wystarczajaco tlusty. Fajna nazwa Twojego sera "Viking" :) Ten ser jest mniej tlusty od Philadelphia. Ja do masy serowej dodaje jeszcze gesta smietane creme fraiche. Pozdrawiam serdecznie:)
eda111.0 (2016-09-09 12:45)
Dzięki:-) W przyszłym tygodniu podzielę się wrażeniami:-)
pozdrawiam
Wkn (2016-09-08 13:09)
Ten sernik wychodzi dość wysoki - masy jest sporo - uda się doskonale w standardowej prostokątnej blasze :)
eda111.0 (2016-09-08 09:59)
Ok dziękuję za odpowiedź. Ponieważ jak zwykle będzie mało czasu na pieczenie to spróbuję zrobić z sera President w wiaderku:-)
A jeszcze jedno pytanko - piszesz, żeby piec w dużej tortownicy, a na zdjęciu widać prostokątną blachę:-) Uważasz więc ,że na taką standardową dużą blachę to będzie wystarczająca porcja? Moją zmorą mimo, że pyszne serniki są jednak dość niskie, a Twój taki piękny, wysoki :-) Pozdrawiam
mariateresa (2016-09-07 20:22)
tingro droga - jak mi coś raz i drugi nie wyjdzie, to " dla ostrożności " wolę napisac "nie polecam" - ale Tobie serniczek wyszedł, więc wina jest po mojej stronie ( serka ? ) - czy on zawiera masło? bo robi takie wrażenie - i być może niepotrzebnie jeszcze dodałam masła tak jak mam w przepisie ? Był do zjedzenia, ale ciężki - smakowo i wagowo. Przecież wierzę Tobie ! jeszcze raz sprobuję i dam znać - pozdrawiam !
Wkn (2016-09-07 10:17)
Bardzo dziękuję :) Zaryzykowałabym z wiaderkowym (gęstym, dobrej firmy) lub kostkowym (klinkowym, na wagę), który trzeba zmielić, lub mielonym (w "kiełbaskach") - powinno się udać, chyba że popełnisz podczas przygotować i pieczenia jakieś kardynalne błędy ;)
eda111.0 (2016-09-07 09:59)
Sernik wygląda imponująco:-) Mam ochotę zrobić, ale czy mogłabyś podać odpowiednik "Twojego" sera bo u nas niestety takiego nie ma w sprzedaży. Czy może być w wiaderku z Biedronki ? :-)
tingra (2016-09-06 15:34)
Mariateresa, nie zgodze sie absolutnie z tym, ze nie wyjdzie pieczony sernik z sera Philadelphia:) I ja i moja Mama pieklysmy dziesiatki sernikow z tym serem i zawsze byly bajeczne w smaku, puszyste. Najslawniejszy sernik amerykanski pod nazwa New York cheesecake, jest pieczony wlasnie z tym serem i jest pycha:) Mam na mysli oczywiscie klasyczny, pelnotlusty ser Philadelphia 21,5% tluszczu. Na 30 dkg sera wystarcza jedno duze jajko:)
mariateresa (2016-09-04 17:22)
Dziękuję za miłe słowa. O takim serku mogę pomarzyć.
Nie wiem czy dobrze kojarzę, że masz Wkn dziecko w wieku podstawowo - szkolnym ? Jeśli tak, to moja przygoda z sernikiem zaczęła się znacznie, znacznie później. (po co było się męczyć jak Mama podała ?) Co do serników, też miałam niewypały np. dzień przed Wigilią ( z serkiem Philadelphia) i raczej trzymam się wskazówki pani która dzisiaj miałaby 103 lata, że 10 dkg sera potrzebuje 1 jajko. Ale jadłam sernik z 4 jajek - też smaczniutki !
Wkn (2016-09-04 15:05)
mariateresa - sernik wygląda imponująco! Absolutnie imponująco!
Ja dopiero zaczynam porządną przygodę z sernikami i muszę przyznać, że to wypieki uzależniające ;)
Tłustość wiaderkowego sprawdzę dziś wieczorem, gdy udam się po zakupy uzupełniające (nie mam w domu i muszę "luknąć" na sklepową półkę ;) Chyba że wujcio google Wam podpowie. Ten Strzałkowski twarożek jest bardzo tłusty i przez to trochę kaloryczny, ale mnie bardzo smakuje. Jakie śniadaniowe twarożki z odrobiną jogurtu i dodatkami ziołowymi z nim wychodzą - pychota!
Jeśli chodzi i zdjęcia - aktualnie można wstawiać max 3 w komentarzach, bo jakoś myśleliśmy, że nie będziecie chcieli wstawiać więcej ;)
mggi63 (2016-09-04 13:03)
Wkn dobrze,ze uscislilas jaki ser ma byc bo dla mnnie bialy tlusty to nie twarozek smietankowy bo to zupelnie inny
rodzaj sera .Ale wyjasnilo sie i jest ok :-)
mariateresa (2016-09-04 12:35)
Nie chcę pisać tyle komentarzy, ale dlaczego mogę wstawić max. 3 zdjęcia, a na forum w nieskończoność ?
a skoro już jestem, to jeszcze "homo" z tegorocznej Wielkanocy - w małej 24 cm. tortownicy, bez kruchego spodu - sam ser. Chyba Duch święty mi podpowiedział bym dała tak wysoki papier... oczywiście po wystudzeniu opadł, ale do przyzwoitej wysokości (boku tortownicy) i spełnił moje oczekiwania.
i tego serka - jednego - używam do mini pączków które też są w Twoich Wkn przepisach.
Dziękuję za cierpliwość - miłej niedzieli !
mariateresa (2016-09-04 12:17)
Serek homo po zagotowaniu ( ok. 2 min ) nie warzy się i tyle mojego " doświadczenia" - a co po dodaniu tluszczu, mąki i jajek to nie wiem . Szkoda byłoby produktów i pracy - choć Twój serniczek zachęca...
Ten homo ma 16 - 17 % - a ile % ma wiaderkowy lub tlusty w kostce ?
Nie powinnam wstawiać komentarza i zdjęć nie na temat ( nie dotyczących tego konkretnego przepisu ) ale czasami kolezanki mieszkające "daleko" pytają o sery na sernik. Tu mogę zapewnić, ze z homo można śmiało piec - jak z wiaderkowego. Ten jest z 80 dkg - w dużej, prawie 30 cm. tortownicy ( na spodzie z ciemnych herbatników )
Rzuć hasło - a już myśli chodzą po głowie i w tygodniu pewnie w boczkach przybędzie...
Wkn (2016-09-04 11:42)
Mój serek, którego używam czasem do serników i zawsze sprawdza się na medal ;)
Wkn (2016-09-04 11:14)
Uuuu gęsty ten Twój serek - tłusty, zwarty, wygląda trochę jak połączenie mascarpone z ricottą. Na pewno pyszny do serników. Zastanawiam się jednak, jak on się zachowa po upieczeniu i nadal mam pewne podejrzenia, że wyjdzie inaczej, szczególnie że Twój po podgrzaniu rozrzedził się tak jak podejrzewałam, a mój gęstnieje w połączeniu z jajkiem i mąką, mimo że też wygląda jakby był na granicy zwarzenia ;) Jednak po upieczeniu masa jest po prostu super.
Wspaniale, że powklejałaś nam zdjęcia dla porównania! :) Ja zaraz też pójdę cyknąć mój serek śmietankowy ze Strzałkowa, żebyście wiedzieli, czego użyłam do pieczenia ;)
mariateresa (2016-09-04 11:10)
...... czwarte zdjęcie nie wkleiło się
mariateresa (2016-09-04 11:09)
No jestem - w niedzielne deszczowe rano. Oto wynik mojego doświadczenia. Serek mrugał ok. 2 minuty i nie sądzę żeby dłuższe gotowanie go owarzyło, jak widać - rozrzedził się na tyle, że trochę leci z łyżeczki ( ale nie wodnisty )
Żeby nie zapomnieć smaku sernika zdana jestem tylko na serki homo, które na moje oko, nie różnią się konsystencją (i chyba smakiem ?) od wiaderkowych.
W identycznych pudełkach 200 gr. z niebieską przykrywką, te same serki mogą nazywać się Eksquisa - i na pewno są w Polsce, bo w polskiej reklamie pani śpiewa " Exquisa - taki smak ze palce lizać "..... ale powyższe to już dotyczy normalnych, klasycznych serników.
( nie pamietam jak się pisze " Exquisa " - ale wiadomo o co chodzi )
Wkn (2016-09-04 09:58)
Jeszcze tak patrzę na Twoje zdjęcie serka do wypieków - nasze serki homogenizowane mają zazwyczaj zupełnie inną konsystencję i nadają się wyśmienicie, ale do serników na zimno ;)
Wkn (2016-09-04 09:17)
No to czekam na relację :)
Ja też dziś upiekę do popołudniowej kawy, bo szaro buro i ponuro za oknem i nie chce się wyściubiać nochala na deszcz ;)
mariateresa (2016-09-03 22:42)
Sorry Wkn ! tak to jest jak się idzie na skróty. Sernik z kruszonką, ciasto, masa serowa, pianka ... i wykonanie masy serowej było tak "oczywiste" że ten fragment ominęłam - a w tych dwóch zdaniach było całe sedno przepisu. Głowę Tobie zawracam, ale nie ma tego złego ..... bo akurat mam 1 serek homo 17 % ( z tych piekę serniki ) i z czystej ciekawości jutro go podgrzeję i dam znać . Milego tygodnia !
Wkn (2016-09-03 20:22)
mariateresa - z serków homogenizowanych smak sernika będzie inny - zrób i porównaj :)
Do tego sernika nie użyłam sera wiaderkowego, tylko twarożku śmietankowego ze Strzałkowa, bardzo tłustego, aksamitnego pod względem konsystencji, nie kwaśnego, lecz delikatnego.
Twaróg podgrzewa się z jajkiem i pozostałymi składnikami masy serowej, aby na surowy spód z ciasta wylewać masę gęstszą niż gdyby była tylko po zmiksowaniu zimnych składników. W efekcie konsystencja masy serowej jest zupełnie inna niż np. sera lekko mieszanego z pianą z białek - nie chodzi w tym wypadku o puszystość.
Zrobisz jak uważasz lub nie zrobisz wcale. Ale moim zdaniem sposób jest fajny, a sernik smaczny :)
mariateresa (2016-09-03 18:41)
Wkn - z serków homogenizowanych nie wyjdzie zupełnie inaczej. Wyjdzie bardzo dobry. Nie rozumiem, po co podgrzewać w garnku ? Dlaczego serek podgrzewać ? Serek homo ( znany - jakiego używam ) ma taką samą konsystencję jak ten z wiaderka z Biedronki... Pszczółki ... itd...
tingra - nie wstawię przepisu na sernik, bo tego ci tu dostatek. Ostatnio piekłam na Wielkanoc i uchowały mi się zdjęcia + objaśnienia + foto serka. Na życzenie prześlę na PW, gdyż komentarz miałby zbyt duże gabaryty. Serek Philadelphia odradzam ! Pozdrawiam obie panie !
tingra (2016-09-03 17:21)
A i jeszcze jedno, z sera Philadelphia pieklam serniki bez zadnego problemu:)
tingra (2016-09-03 17:19)
Rozumiem, zrobie wlasny ser z naszego mleka kwasnego, tak jak robie na pierogi:) Powiedz mi czy ser musi byc bardzo suchy? Nasze pelnotluste kwasne mleko jest wspaniale na robienie twarogu. Do pierogow musze dlugo odciskac, bo ma byc jak najbardziej suchy. Do innych potrzeb zostawiam bardziej wilgotny:)
Wkn (2016-09-03 11:37)
Niestety z homogenizowanym wyjdzie zupełnie inaczej :(
Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, czy w ogóle wyjdzie, ponieważ nie próbowałam, jak się zachowa podgrzewany w garnku serek homogenizowany.
tingra (2016-09-02 14:54)
Czuje smak, mniam ! :) A jak sie nie ma sera twarogu, to co radzisz, mozna dac homogenizowany, kremowy?