Przepisy
Sernik mojej Mamy cytrynowy z czekoladą WYŚMIENITY
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
24 porcji
Składniki:
- 1,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego (polecam firmy Bacha)
- 7-8 jajek (dużych)
- 60 g budyniu śmietankowego (nie więcej niż 1,5 opakowania)
- 1 aromat cytrynowy
- skórka otarta z 1 cytryny
- 200 g masła (nie margaryny ani mixu masła z olejem)
- ok. 250 g cukru
- 100 g rodzynek
- 100 g skórki pomarańczowej
- 100 g czekolady deserowej (polecam Wedel)
- tłuszcz i bułka tarta do formy
... tak wygląda po wyjęciu z piecyka, przed polaniem go czekoladą...
a tak w środku.
- 7-8 jajek (dużych)
- 60 g budyniu śmietankowego (nie więcej niż 1,5 opakowania)
- 1 aromat cytrynowy
- skórka otarta z 1 cytryny
- 200 g masła (nie margaryny ani mixu masła z olejem)
- ok. 250 g cukru
- 100 g rodzynek
- 100 g skórki pomarańczowej
- 100 g czekolady deserowej (polecam Wedel)
- tłuszcz i bułka tarta do formy
a tak w środku.
Opis:
ROBI SIĘ GO SZYBKO I JESZCZE SZYBCIEJ ZJADA...
1. Żółtka utrzeć z cukrem w makutrze lub mikserem. Dodać proszek budyniowy, masło, ser, zapach cytrynowy, otartą skórkę, rodzynki i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać. Zamiast otartej skórki można dodać jeszcze jeden zapach cytrynowy.
2. Rozgrzać piecyk. Foremkę nasmarować masłem i posypać tartą bułką.
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać łyżką - nie miksować.
4. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny. Żeby sernik nie opadł i upiekł się równo (bez "boczków") dobrze jest piec go w kąpieli wodnej tzn. blaszkę z sernikiem wstawić do większej blachy wypełnionej do ok. połowy wodą.
5. Rozpuścić czekoladę (ew. z odrobiną masła, mleka lub słodkiej śmietanki) i rozprowadzić ją na przestudzonym serniku, tzn. po ok. 40 minutach od wyjęcia z piecyka.
Sernik jest naprawdę wspaniały! Zawsze używam sera trzykrotnie mielonego, ale może tez być ewentualnie zwykły tłusty, biały ser (wtedy trzeba go dobrze zmielić). Żółtka, cukier i resztę składników mieszam mikserem. Nie wolno tylko miksować sera z ubitą pianą. Piana nie powinna długo stać w misce- trzeba ją szybko, ale delikatnie wymieszać z serem i od razu wstawić do piecyka. Piekę go ok. 1,5 godziny, ale to zależy od piekarnika - sernik jest dobry, gdy się zezłoci- nie jest ani biały, ani mocno brązowy (taki, jak na zdjęciu). Smacznego!
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać łyżką - nie miksować.
4. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny. Żeby sernik nie opadł i upiekł się równo (bez "boczków") dobrze jest piec go w kąpieli wodnej tzn. blaszkę z sernikiem wstawić do większej blachy wypełnionej do ok. połowy wodą.
5. Rozpuścić czekoladę (ew. z odrobiną masła, mleka lub słodkiej śmietanki) i rozprowadzić ją na przestudzonym serniku, tzn. po ok. 40 minutach od wyjęcia z piecyka.
Sernik jest naprawdę wspaniały! Zawsze używam sera trzykrotnie mielonego, ale może tez być ewentualnie zwykły tłusty, biały ser (wtedy trzeba go dobrze zmielić). Żółtka, cukier i resztę składników mieszam mikserem. Nie wolno tylko miksować sera z ubitą pianą. Piana nie powinna długo stać w misce- trzeba ją szybko, ale delikatnie wymieszać z serem i od razu wstawić do piecyka. Piekę go ok. 1,5 godziny, ale to zależy od piekarnika - sernik jest dobry, gdy się zezłoci- nie jest ani biały, ani mocno brązowy (taki, jak na zdjęciu). Smacznego!
Przepis udostępniony przez:
nutella
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi