Sernik puszysty i niezawodny

Wykonanie ciasta:

1. Mąkę wymieszaną z proszkiem przesiać na stolnicę.

2. Dodać cukier, margarynę i posiekać nożem.

3. Dodać żółtka oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto.

4. Owinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na ok. godzinę.


Wykonanie masy:

1. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.

2. Dodać do masy jajecznej mielony ser , stopione i schłodzone masło cały czas lekko ucierając.

3. Dodać śmietanę, budyń i znów wyrobić na jednolitą masę.

4. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno z dwoma łyżkami cukru pianę z białek. Delikatnie ale dokładnie mieszamy masę.

5. Na przygotowaną dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto. Ja posypuję wylepione w blaszce ciasto naturalnym kakao zanim wyłożę ser.
Na ciasto wylewamy masę i lekko wyrównujemy jej powierzchnię drewnianą łyżką.

Oczywiście każdy może wg upodobań dać mniej ciasta, będzie niższy spód, albo dołożyć do masy rodzynki, bądź inne owoce, np. odciśnięte brzoskwinie pokrojone w kostkę.

Mój sernik nie zawiera tych dodatków, bo to jest uzależnione od upodobań domowników.

Ciasto piekę około godziny . Wstawiam do nagrzanego piekarnika ok. 150 stopni, a później ustawiam temperaturę na 180 stopni. Z termoobiegiem zalecam ustawić 10 stopni mniej. Gdy widzimy, że ser zbyt mocno się rumieni a jeszcze musi się piec, możemy nakryć sernik kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia.

Gdy wyłączymy piekarnik, nie otwieramy drzwiczek przez pierwsze 10 minut, a później stopniowo.

Polecam ten sernik. Jest puszysty, niezbyt słodki, smaczny i jak do tej pory niezawodny.