W spóźnionej odpowiedzi na wcześniejsze opinie.Pieczenie raczej nie sprawia mi większych kłopotów, ale przekonałam się sama , że nie ma właściwie reguły, jak ciasto się uda. Myślę, że warto eksperymentować. Może spód zrobić z innego przepisu. Mnie ten się sprawdza, ale można też podpiec spód, a później żeby się nie przypalił , wstawić jeszcze do innej blaszki, na spodzie której położymy dwie warstwy folii aluminiowej. Dodatkowo możemy też do tej blachy wlać gorącą wodę w wysokości 3/4 blachy i piec ciasto w takiej kąpieli wodnej. Zachęcam do wypróbowania różnych sposobów. Dziękuję za uwagi i przepraszam, że być może ktoś się rozczarował, bo to i praca i koszty. Pozdrawiam.
A może wina zbyt wilgotnego sera...ja jeden z przepisów na sernik wypróbowałam już kilka razy i za każdym razem mi się udawał aż raz właśnie ciasto kruche na spodzie sernika tak mi się rozmokło w czasie pieczenia że odpadało od sera....następnym razem kupiłam ser z Nowego Sącza (bo taki zawsze kupuję) i znów placek mi się udał.....
Ja tak samoj jak autorka przepisu zawsze przed wylaniem masy serowej posypuję ciasto przez sitko gorzkim kakao.Nigdy więc ciasto nie wychodzi mi mokre i obojętnie z jakiego przepisu robię.
Upiekłam sernik ściśle wg. przepisu. W trakcie pieczenia pięknie wyrósł, ale potem opadł - pewnie to przez pianę z białek. Pomimo tego masa serowa była mięciutka i puszysta. Pycha. Natomiast ciasto kruche po upieczeniu...no cóż, było mokre. Dodam, że wydłużyłam czas pieczenia o ok. 20 minut. Następnym razem zrobię na innym spodzie.
Bardzo przepraszam, ze odpowiem dopiero teraz. Tak się złożyło, że od 04.08 do wczoraj byłam na wczasach bez internetu, więc stąd moja spóźniona odpowiedź. Śmietanę dodaję bez ubijania. Taką wlewam z kartonika lub kubeczka. Pozdrawiam.
Witam. Szczerze mówiąc, nie stosowałam w przypadku tego sernika ucierania mikserem, robię to drewnianą kulą w makutrze. Sądzę jednak, że nic nie powinno się stać z tą masą, gdyż jej przygotowanie opiera się raczej na prostych czynnościach. Ważne jest jednak, by żółtka z cukrem były utarte na pulchną, kremową masę, a piana po ubiciu dokładnie ale lekko wmieszana w masę serową. Sernik polecam. Pozdrawiam.
Witam. Jeżeli chodzi o krupczatkę, to jest to mąka pszenna, tylko o grubszym ziarnie. Świetnie nadaje się do ciast kruchych. Jest w każdym spożywczym sklepie i nosi właśnie taką nazwę, więc łatwo ją rozpoznać, albo poprosić o wskazanie obsługę. Natomiast nie przeliczałam do tej pory wagi składników na łyżki, one też bywają różne, ale można coś tam zawsze uśrednić. Mogę oczywiście dokonać takiego przelicznika, ale ze wzgledu na zbyt późną dzisiaj porę, zrobię to jutro. Pozdrawiam.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
natka wz (2012-05-01 13:11)
W spóźnionej odpowiedzi na wcześniejsze opinie.Pieczenie raczej nie sprawia mi większych kłopotów, ale przekonałam się sama , że nie ma właściwie reguły, jak ciasto się uda. Myślę, że warto eksperymentować. Może spód zrobić z innego przepisu. Mnie ten się sprawdza, ale można też podpiec spód, a później żeby się nie przypalił , wstawić jeszcze do innej blaszki, na spodzie której położymy dwie warstwy folii aluminiowej. Dodatkowo możemy też do tej blachy wlać gorącą wodę w wysokości 3/4 blachy i piec ciasto w takiej kąpieli wodnej. Zachęcam do wypróbowania różnych sposobów. Dziękuję za uwagi i przepraszam, że być może ktoś się rozczarował, bo to i praca i koszty. Pozdrawiam.
GraziaK (2012-04-20 18:18)
A może wina zbyt wilgotnego sera...ja jeden z przepisów na sernik wypróbowałam już kilka razy i za każdym razem mi się udawał aż raz właśnie ciasto kruche na spodzie sernika tak mi się rozmokło w czasie pieczenia że odpadało od sera....następnym razem kupiłam ser z Nowego Sącza (bo taki zawsze kupuję) i znów placek mi się udał.....
Joanna11 (2012-04-20 18:07)
crisen, ale ja też posypałam kakaem. Nie wiem, może to wina papieru do pieczenia...a może brak talentu
crisen (2012-04-16 16:23)
Ja tak samoj jak autorka przepisu zawsze przed wylaniem masy serowej posypuję ciasto przez sitko gorzkim kakao.Nigdy więc ciasto nie wychodzi mi mokre i obojętnie z jakiego przepisu robię.
Joanna11 (2012-04-16 12:57)
Upiekłam sernik ściśle wg. przepisu. W trakcie pieczenia pięknie wyrósł, ale potem opadł - pewnie to przez pianę z białek. Pomimo tego masa serowa była mięciutka i puszysta. Pycha. Natomiast ciasto kruche po upieczeniu...no cóż, było mokre.
Dodam, że wydłużyłam czas pieczenia o ok. 20 minut. Następnym razem zrobię na innym spodzie. 
natka wz (2009-08-16 21:06)
natka wz (2009-08-16 15:26)
marlena1 (2009-08-04 14:27)
Mam pytanie. mam zamiar zrobić ten serniczek ale nie wiem czy śmietanę mam najpierw ubić i dopiero dodać.
natka wz (2009-03-16 17:24)
nenka72 (2009-03-15 14:51)
Mam pytanie czy te składniki(oprócz piany)można mieszać mikserem?
natka wz (2009-01-28 21:18)
natka wz (2009-01-27 22:58)
niebieska-różyczka (2009-01-27 19:17)
Ciacho,może to Ci pomoże:)
http://www.gotowanie.wkl.pl/artykul.php?id=4
Ciacho:) (2009-01-27 18:54)
a ile to 10 dag tego cukru?
Ciacho:) (2009-01-27 18:52)
jaka to maka krupczatka??taka zwykla czy jakas inna ja niewiem bo nigdy jej nie uzywalam.A ile to 30 dag tej maki?Ile lyzek
natka wz (2009-01-02 13:13)
patusia (2009-01-01 20:18)
Ciasto pycha!! Robi się szybko i jest łatwe. Gorąco polecam