Przepisy

Śledzie marynowane wg mojej mamy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg płatów śledziowych matias (kupujemy ładne grube płaty)

4 duże cebule

1 duża marchew

Zalewa:

1 szklanka octu 10%

5 szklanek wody

2 liście laurowe

10 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu

2 czubate łyżki cukru

1 płaska łyżeczka soli

Opis:

Doskonałe śledzie marynowane z przepisu mojej mamy, mama robi całe śledzie , pokrojone w dzwonka i podaje z całymi suchymi ziemniakami, ja zrobiłam płaty, które też są wyśmienite.

Mała uwaga:

Zalewamy śledzie, dobrze wystudzona zalewą.

Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, po około 35 minutach wyjąć z wody i dokładnie odsączyć na sicie. Cebulę i marchew obrać, pokroić w talarki, cebulę sparzyć wrzątkiem i odsączyć, odrobinę posolić i wymieszać (około 1/4 płaskiej łyżeczki).

Z podanych składników zagotować zalewę, pod koniec dodać pokrojoną w talarki marchewkę, wszystko wystudzić. W szerokim słoiku ułożyć cebulę, trochę marchewki z zalewy i pokrojone na kawałki śledzie, i tak do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą ma być cebula.

Śledzie zalać zalewą i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Smacznego.