śledzie po sopocku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 sprawionych świeżych śledzi (nie wiem, co się robi jak się nie mieszka nad morzem - ja mieszkam i kupuję wprost od rybaków...)
4 łyżki soku z cytryny
2 cebule
szklanka octu winnego
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
listek laurowy
niepełna szklanka cukru
6 łyżek mąki
4 łyżki oleju
1,5 łyżeczki soli

Opis:

Śledzie umyć, osuszyć, skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 10 minut.
Cebule obrać i pokroić w krążki.
Zagotować 1,5 szklanki wody z łyżeczką soli, octem, ziarnkami pieprzu, listkiem laurowym, cukrem i cebulą.
Gotować, aż cukier się rozpuści.
Dolać 1,5 szklanki wody i ostudzić marynatę.
Mąkę wymieszać z resztą soli, obtoczyć śledzie i obsmażyć na rozgrzanym oleju po 5 minut z każdej strony.
Ryby ułożyć w podłużnym naczyniu, zalać marynatą i odstawić przykryte do lodówki na 24h.