smażone kołpaki

Z uzbieranych kołpaków wybieramy te z najbardziej rozwiniętym kapeluszem i odcinamy trzonki. Następnie płuczemy je w wodzie
i odsączamy. Tak przygotowane grzyby układamy warstwami w garnku blaszkami do góry. Każdą warstwę solimy. Tak średnio :) Odstawiamy do momentu aż grzyby puszczą sok. Co jakiś czas możemy je lekko ucisnąć. Powinny być gotowe w momencie gdy sok prawie przykrywa uciśnięte grzyby. Następnie przekładamy kołpaki do durszlaka i zabieramy się za przygotowanie panierki.
Na jeden talerz wbijamy jaja (ilość w zależności od potrzeby)
i roztrzepujemy je widelcem. Na drugi talerz wsypujemy mąkę.
Grzybki maczamy w jajkach i obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kołpaki na małym ogniu do zarumienienia.


Zajadamy ciepłe.

Smacznego!