Sos kurkowo-paprykowy z kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 średnie cebule
1 łyżka oleju
ok. 200-300g świeżych niewielkich kurek
1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 500-600g) - lub 2-3 uda bez skóry i kości
1 średni strąk czerwonej papryki
szczypta ziół do drobiu
szczypta pieprzu
sól
1,5 szkl wywaru warzywnego
0,5 szk wody
2 łyżeczki mąki pszennej

Opis:

Cebule obierz, potnij w piórka, zeszklij na oleju, oprószając lekko solą podczas smażenia. Zdejmij na chwilę do osobnego naczynia. Zwiększ temperaturę, podsmaż oczyszczone, opłukane z piasku i bardzo dokładnie osuszone kurki. Osól, dodaj do cebuli.

Zrumień z obu stron oczyszczoną i pociętą w paski pierś z kurczaka (jeśli nie lubisz chudego i suchego mięsa z piersi, możesz je zastąpić udkami, pozbawionymi, skóry i kości oraz podzielonymi na mniejsze fragmenty). Dodaj z powrotem cebulę i grzyby. Zalej gorącym wywarem, wrzuć na wierzch pokrojoną w kostkę paprykę, posyp ziołamido drobiu, przykryj i gotuj przez około 10 minut.

Zagęść sos mąką roztrzepaną w 1/2 szkl wody. Przypraw i podaj z ryżem.