Przepisy

Sos z kurek do kaszy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kasza:

3/4 szkl kaszy jaglanej

2 szkl wody

1 płaska łyżeczka domowej wegety

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka masła

Sos z kurek:

200g świeżych kurek

1 cebula

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

250ml wywaru warzywnego

2 płaskie łyżeczki mąki

1 łyżeczka ziołowego pieprzu

ostra papryka

sól do smaku

Opis:

Kto nie lubi kaszy jaglanej, być może zmieni danie, gdy raz spróbuje połączyć ją z kurkami. Te niezwykle aromatyczne grzyby są wspaniałą bazą do różnego rodzaju sosów. Tym razem proponuję sos w wersji oszczędnej gospodyni, która podczas krótkiego porannego spaceru do lasu, zbierze nieduży koszyczek grzybów. Kasza i cebula kosztują tyle co nic, czas więc zabrać się za gotowanie.

Kaszę przepłukać, zalać wodą, zagotować, dodać pozostałe składniki, przykryć i gotować na małym ogniu do wchłonięcia płynu. Zamieszać, szczelnie przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu, aby kasza napęczniała.

Cebulę pokroić w kostkę, oprószyć solą, zeszklić na oliwie. Dodać masło oraz oczyszczone i podzielone mniejsze cząstki grzyby. Dusić na małym ogniu około 10 minut (kurki smażone zbyt długo stają się twarde). Wlać wywar warzywny z rozprowadzoną mąką, sosem sojowym i ziołowym pieprzem. Mieszać do zgęstnienia. Jeśli zajdzie potrzeba, rozrzedzić i doprawić sos. Dusić pod przykryciem jeszcze kilka minut.

Kaszę podawać polaną sosem kurkowym i udekorowaną zieleniną. Z podanych składników otrzymamy porcję dla 3 osób.