Przepisy

Super Carbonara

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. makaron spaghetti

2. 2 kostki rosołowe

3. łyżka oleiwy z oliwek (może być olej)

4. dwie śmietany 18%

5. szynka (ja używam szwarcwaldzkiej,ale może być konserwowa)

6. chudy boczek

7. 2 serki topione z szynką hochland (2 na 2 śmietany)

8. mały kawałek parmezanu (może być twardy żółty ser)

9. 1 łyżka mąki

10. 1 cebula, 2 małe ząbki czosnku

11. sól, pieprz,olej, szczypiorek

Opis:

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, dodajemy pokrojony w kostkę chudy boczek, po krótkiej chwili szynkę i cebulę. Podsmażamy do lekkiego zarumienienia.Następnie całość zalewamy 2 śmietanami.Mieszamy..cały czas pilnując(śmietana lubi się ważyć na dużym ogniu).Kiedy śmietana nabierze tęperatury dodajemy podzielone na mniejsze kawałki serki topione i mieszamy delikatnie do momentu rozpuszczenia sie kawałków sera.Doprawiamy pieprzem, solą (z tą ostrożnie bo serki już są słone!!).

Aby teraz zagęścić sos należy w kubeczku rozmieszać śmietanę z mąką i dodawać stopniowo do sosu intensywnie mieszając aby uniknąć grudek.(Wlewamy trochę,czekamy do zagotowania i jeśli jest potrzeba bo nadal jest za mało gęsty to jeszcze trochę aż do uzyskania pożądanej konsystencji). Zagotować(cały czas mieszając)-> po zdjęciu z ognia dodac czosnek przeciśnięty przez praskę:)

W dużej ilości wody z 2 kostkami i oliwą z oliwek gotujemy makaron spaghetti, oczywiście "al dente". Po ugodowaniu odcedzamy, gorący makaron dodajemy do sosu i mieszamy. Po podaniu na talerz zcieramy troszkę parmezanu(żółtego sera) i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO:)