Gumciu szyneczkę zrobiłam ale tak jak wcześniej pisałam naszprycowałam ją zalewą by mieć pewność że sucha nie będzie.Szyneczka wyszła smaczna i delikatna ale by nie była za słodka następnym razem dodam mniej soku a troszkę więcej wody.Od siebie dodałam jeszcze pieprzu cayen ponieważ lubimy wyraziste smaki.Polecam bo to świetna alternatywa dla gotowych wędlin ze sklepu a smak nieporównanie leszy.
Zrobiona :)Jednak nastepnym razie zrobie z wywarem innym niz sok jabłkowy -Szynka ma słodkawy posmak i raczej nie przypadła nam do gustu.Ale to tylko kwestia gustu.Moja nie jest sucha
Mój sposób by mięsko nie było suche (szczególnie gdy wędzę) to nasączyć mięsko zalewą w której się moczyło za pomocą igły i strzykawki(robimy zastrzyki z zalewy) wówczas jest ono wilgotniejsze i ma w sobie więcej smaku.
Przepis oceniam na 4 - nie ma wiele pracy, smak zadawalający tylko trochę za sucha ta szynka wychodzi. Szukam sposobu co by nadać jej trochę soczystości i wtedy będzie wielkie 5 Może ktos coś podpowie??
Witam przeczytałam wszystkie dotychczasowe dyskusje ,ale nie zosał poruszony ten temat .Natomiast interesuje mnie mięsko w zalewie ,czy ono ma byc pozostawione na okres 5-7 dni w teperaturze pokojowej czy może być w lodówce,.bo obawiam się że wysoka teperatura jaka panuje u mnie w domu popsuje mięsko .Dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam
przepraszam że odpisuje dopiero teraz... nie ma posmaku ani jabłkowego ani kwaskowatego jedynie jest trochę słodkawa :) ma całkiem inny smak niż szynka ze sklepu :) Jeżeli nie lubisz na słodko można tą szynkę ugotować w osolonej wodzie z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami, albo po zapeklowaniu upiec w rękawie do pieczenia. Wtedy szynka jest powiedzmy że "normalnego" smaku :) aczkolwiek ten sok czyni szynkę inną od wszystkich :) pozdrawiam!
Mam zamiar zrobić szynkę według Twojego przepisu, jednak ciekawi mnie, czy nie ma ona jabłkowego lub kwaskowego posmaku? Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Szyneczka wygląda wspaniale, ja zawsze tak zapeklowaną szyneczkę piekłam w rękawie. Teraz na pewno ugtuję, mam tylko pytanie, bo nie wiem czy dobrze rozumiem, szynkę gotuje się Tylko godzię???? W tej zalewie? Czas gotowania liczy się od wstawienia na gaz? PEwnie zamin woda się zagotuje minie trochę czasu, wiec czy godzinka wystarczy? pozdrawiam
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
crisen (2014-01-10 17:58)
Ciekawy przepis i chciałabym spróbować , ale czy nie za dużo soli peklowej? Można coś zmienić ,może ktoś próbował?
kasiars2000 (2014-01-08 21:08)
Bardzo dobra i soczysta szyneczka na stałe w kuchni zagości:) naszprycowałam ją przed ugotowaniem tak jak polecała aguś, naprawdę polecam jest pyszna
gumcia (2011-09-11 14:48)
Bardzo się cieszę że mięsko smakuje :)
aguś (2011-09-07 11:45)
Gumciu szyneczkę zrobiłam ale tak jak wcześniej pisałam naszprycowałam ją zalewą by mieć pewność że sucha nie będzie.Szyneczka wyszła smaczna i delikatna ale by nie była za słodka następnym razem dodam mniej soku a troszkę więcej wody.Od siebie dodałam jeszcze pieprzu cayen ponieważ lubimy wyraziste smaki.Polecam bo to świetna alternatywa dla gotowych wędlin ze sklepu a smak nieporównanie leszy.
Cletti (2011-09-04 17:31)
Zrobiona :)Jednak nastepnym razie zrobie z wywarem innym niz sok jabłkowy -Szynka ma słodkawy posmak i raczej nie przypadła nam do gustu.Ale to tylko kwestia gustu.Moja nie jest sucha
aguś (2011-08-29 17:10)
Mój sposób by mięsko nie było suche (szczególnie gdy wędzę) to nasączyć mięsko zalewą w której się moczyło za pomocą igły i strzykawki(robimy zastrzyki z zalewy) wówczas jest ono wilgotniejsze i ma w sobie więcej smaku.
Cletti (2011-08-29 07:13)
Ja szyneczke wlozylam zalana do lodoweczki :) Nie moge sie doczekac efektu:)
furika (2011-04-26 14:48)
Przepis oceniam na 4 - nie ma wiele pracy, smak zadawalający tylko trochę za sucha ta szynka wychodzi. Szukam sposobu co by nadać jej trochę soczystości i wtedy będzie wielkie 5
Może ktos coś podpowie??
magdalena73 (2010-11-04 13:41)
Szyneczka w smaku dobra, ale troszkę za sucha mi wyszła .przepis super.
A tak mi wyszło!!!
magdalena73 (2010-08-08 18:03)
Właśnie tak zrobiłam .Dziś jest tydzień jak mięsko się pekluje ,właśnie gotuję pachnie wywarem w całym domu -jutro degustacja Dziekuję za odpowiedz.
gumcia (2010-08-05 18:58)
mięso musi byc w lodówce
magdalena73 (2010-07-29 22:24)
Witam przeczytałam wszystkie dotychczasowe dyskusje ,ale nie zosał poruszony ten temat .Natomiast interesuje mnie mięsko w zalewie ,czy ono ma byc pozostawione na okres 5-7 dni w teperaturze pokojowej czy może być w lodówce,.bo obawiam się że wysoka teperatura jaka panuje u mnie w domu popsuje mięsko .Dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam
jamajka (2010-04-03 23:14)
Zrobiłam, zalewe zrobiłam wg proporcji podanych na opakowniu soli peklowej :P Szynka jest wspaniała!!!! Polecam ma bardzo ciekawy oryginalny smak.
gumcia (2010-03-31 10:04)
hmmm zawsze robię zalewę "na oko" około 2-3 litry, zleży ile jest mięsa - zalewa musi przykryć całe mięso.
jamajka (2010-03-30 11:05)
Z jakiej ilości wody zrobić zalewę?
gumcia (2009-12-29 01:12)
Przepraszam że dopiero teraz odpisuję - szynka jest taka słodkawa.
Ewelinka_inka (2009-12-16 18:45)
A jaki ma smak ta szynka--czuć jabłka?---jest słodka??
gumcia (2009-12-05 10:17)
oczywiście że możesz zmniejszyć podane składniki o np. połowę. Ja zawsze robię dużo więc stąd te proporcje, ale myślę że połowa będzie ok :)
cel (2009-12-05 07:22)
Czy proporcje zalewy pozostają takie same bez względu na wagę szynki. Szynka, którą chcę przygotować waży tylko kilogram.
gumcia (2009-11-28 06:02)
przepraszam że odpisuje dopiero teraz... nie ma posmaku ani jabłkowego ani kwaskowatego jedynie jest trochę słodkawa :) ma całkiem inny smak niż szynka ze sklepu :)
Jeżeli nie lubisz na słodko można tą szynkę ugotować w osolonej wodzie z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami, albo po zapeklowaniu upiec w rękawie do pieczenia. Wtedy szynka jest powiedzmy że "normalnego" smaku :) aczkolwiek ten sok czyni szynkę inną od wszystkich :) pozdrawiam!
bettinka (2009-11-27 13:38)
Mam zamiar zrobić szynkę według Twojego przepisu, jednak ciekawi mnie, czy nie ma ona jabłkowego lub kwaskowego posmaku? Będę wdzięczna za odpowiedź :)
gumcia (2009-11-19 04:56)
nie próbowałam robić sosu na wywarze, zawsze go wylewam.
słodki buraczek (2009-11-16 21:20)
A co potem z wywarem? Mozna go uzyc jako baze pod sos, czy raczej sie do tego nie nadaje?
gumcia (2009-11-16 18:51)
Oczywiście :) sok z kartonu :)
cel (2009-11-16 10:33)
Jakiego soku używasz do gotowania tej szynki, czy może to być sok z kartonu?
gumcia (2009-11-15 20:25)
yyyy wody w sensie soku jabłkowego :P
gumcia (2009-11-15 20:24)
Szynkę gotuje się 1 godzinę od zagotowania wody :)
Sara_R (2009-11-15 16:30)
Szyneczka wygląda wspaniale, ja zawsze tak zapeklowaną szyneczkę piekłam w rękawie.
Teraz na pewno ugtuję, mam tylko pytanie, bo nie wiem czy dobrze rozumiem, szynkę gotuje się Tylko godzię???? W tej zalewie? Czas gotowania liczy się od wstawienia na gaz? PEwnie zamin woda się zagotuje minie trochę czasu, wiec czy godzinka wystarczy?
pozdrawiam