Tartinki z malinowym curdem

Przepis na tartinki:

Mąkę, cukier i pokrojone w kawałki masło zmiskować w blenderze. Dodać jajko i miksować jeszcze chwilę, aż składniki zaczną się łączyć. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki zawinięte w folię. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozwałkowane ciasto wyłożyć do nasmarowanych masłem foremek, podziurawić spód i obciążyć fasolą lub ryżem. Po 15 minutach pieczenia zdjąć obciążenie i piec jeszcze 8-10 minut, aż sie zarumieni. Ostudzić w formie. Do tartinek nałożyć malinowego curdu i zapiekać przez 5 minut w temp 180 stopni. Po wyjeciu można posypać cukrem pudrem i jeść ciepłe z gałką waniliowych lodów.

Przepis na malinowy curd:

Miksujemy maliny, a następnie przecieramy przez sito. Do powstałej masy wyciskamy sok z cytryny i mieszamy. Podgrzewamy na średnim ogniu. W misce mieszamy żółtka z cukrem. Wlewamy tą masę do gorącego puree, stawiamy na średni ogień i cały czas mieszamy. Potem dodajemy zawiesinę z mąki ziemniaczanej, mieszamy i zagotowywujemy. Na koniec wrzucamy małe kawałeczki masła i dokładnie mieszamy. Nakładamy do słoiczków, zakręcamy i chowym do lodówki. Można przechowywac do tygodnia czasu.