tiramisu alma

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

składniki:
4 jajka
10 dag cukru pudru
40 dag serka mascarpone
1 filiżanka bardzo mocno zaparzonej kawy (najlepiej robionej w expresie ciśnieniowym, ważne żeby to była mocna, ciemnopalona kawa)
1 kieliszek amaretto
250 g podłużnych biszkoptów
ciemne kakao
tabliczka czekolady ( min. 70% kakao)
ew. płatki z czekolady

Opis:

przygotowanie:
Zaparzamy kawę, odcedzamy, wlewamy do głębokiego talerza, aby przestygła i dodajemy amaretto.
Oddzielamy białka od żółtek. Ucieramy żółtka z połową cukru. Do dobrze utartych żółtek stopniowo dodajemy serek mascarpone i mieszamy drewnianą łyżką, potem miksujemy. Ubijamy białka z druga połową cukru. Dobrze ubite białka to połowa sukcesu. Teraz delikatnie mieszamy masę serową z białkami.
Dno szklanego naczynia (ok. 20x40 cm) wykładamy pierwszą warstwą biszkoptów delikatnie zwilżonych kawą, robimy to leciutko muskając biszkoptem o powierzchnię kawy. Nakładamy połowę serowej masy, w którą wkładamy kawałeczki czekolady i posypujemy kakao przez sitko i znów kładziemy kolejną warstwę biszkoptów, masę, czekoladę i posypujemy kakao.

Wstawiamy tiramisu do lodówki na ok. 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Dopiero przed podaniem posypujemy tiramisu kakao i płatkami czekoladowymi