Tort korzenny z masą chałwową
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Masa:
- 60dag chałwy sezamowej o neutralnym smaku- np. waniliowym
- 1 kostka masła
- 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 3 szklanki mleka
- pół szklanki koniaku
- 4 łyżki rodzynek
(wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę)
Ciasto:
- 5,5 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki cukru
- 3 szklanki mleka 3,2%
- 6 jajek
- 1,5 szklanki oleju
- 3 łyżki miodu
- 6 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki cynamonu
- kilka kropli aromatu korzennego
- cukier waniliowy
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki syropu klonowego
- zmielone orzechy i migdały (w sumie pół szklanki)
(wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę)
Inne:
- duży słoik powideł śliwkowych
- produkty potrzebne do ozdobienia tortu (polewa, tarta czekolada, mielone orzechy, bakalie)
Opis:
Przygotowujemy ciasto...
Przygotowujemy trzy porcje ciasta:
1. 2 jajka miksujemy z 3/4 szkl. cukru, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 2 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy kakao i kilka kropli aromatu korzennego- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.
2. 2 jajka miksujemy z 3/4 szkl. cukru, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 2 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy cukier waniliowy i łyżkę syropu klonowego- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.
3. 2 jajka miksujemy z 1/2 szkl. cukru i 3 łyżkami miodu, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 1.5 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy cynamon- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.
Każdy placek przekrawamy na dwie części .
... a potem masę...
Budyń gotujemy na mleku i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Odlewamy 2 łyżki koniaku, w pozostałej części moczymy rodzynki (min. kilka godzin).
Do masła dodajemy, po jednej łyżce, budyń i ucieramy na gładką masę. Do masy dodajemy koniak, pokruszoną drobno chałwę i odsączone rodzynki.
I wieńczymy dzieło ... :-)
W tortownicy układamy po kolei blaty ciasta (mieszając kolory),
Pierwszy z nich kładziemy na tortownicy i smarujemy powidłami a później masą chałwową. To samo powtarzamy przykolejnych partiach ciasta. Ostatni, wierzchni krążek nie powinien być pokryty masą. Odstawiamy ciasto na dwie godziny do lodówki.
Zdejmujemy obręcz z tortownicy i zdobimy tort- pokrywamy go polewą czekoladową, boki zdobimy pokruszonymi orzechami a wierzch prażonymi migdałami, orzechami i rodzynkami. Odstawiamy tort na noc do lodówki a potem jemy :-)
Tort właśnie 'nabiera mocy urzędowej" w lodówce. Jutro rano, przy lepszym świetle sfotografuję go i wkleję zdjęcie.