Przepisy

Tort korzenny z masą chałwową

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Masa:

  • 60dag chałwy sezamowej o neutralnym smaku- np. waniliowym
  • 1 kostka masła
  • 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 3 szklanki mleka
  • pół szklanki koniaku
  • 4 łyżki rodzynek
(wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę)

Ciasto:

  • 5,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki cukru
  • 3 szklanki mleka 3,2%
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki oleju
  • 3 łyżki miodu
  • 6 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • kilka kropli aromatu korzennego
  • cukier waniliowy
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • zmielone orzechy i migdały (w sumie pół szklanki)
(wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę)

Inne:

  • duży słoik powideł śliwkowych
  • produkty potrzebne do ozdobienia tortu (polewa, tarta czekolada, mielone orzechy, bakalie)


Opis:

              

Przygotowujemy ciasto...

Przygotowujemy trzy porcje ciasta:

1. 2 jajka miksujemy z 3/4 szkl. cukru, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 2 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy kakao i kilka kropli aromatu korzennego- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.

2. 2 jajka miksujemy z 3/4 szkl. cukru, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 2 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy cukier waniliowy i łyżkę syropu klonowego- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.

3. 2 jajka miksujemy z 1/2 szkl. cukru i 3 łyżkami miodu, dolewamy szklankę mleka i pół szklanki oleju. 1.5 szklanki mąki przesiewamy z sodą, wsypujemy ją do płynnych składników i starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.Dodajemy cynamon- pieczemy ok.30 min. w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na temp.200 stopni C.

Każdy placek przekrawamy na dwie części .

... a potem masę...

Budyń gotujemy na mleku i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Odlewamy 2 łyżki koniaku, w pozostałej części moczymy rodzynki (min. kilka godzin).
Do masła dodajemy, po jednej łyżce, budyń i ucieramy na gładką masę. Do masy dodajemy koniak, pokruszoną drobno chałwę i odsączone rodzynki.

I wieńczymy dzieło ... :-)

W tortownicy układamy po kolei blaty ciasta (mieszając kolory),
Pierwszy z nich kładziemy na tortownicy i smarujemy powidłami a później masą chałwową. To samo powtarzamy przykolejnych partiach ciasta. Ostatni, wierzchni krążek nie powinien być pokryty masą. Odstawiamy ciasto na dwie godziny do lodówki.
Zdejmujemy obręcz z tortownicy i zdobimy tort- pokrywamy go polewą czekoladową, boki zdobimy pokruszonymi orzechami a wierzch prażonymi migdałami, orzechami i rodzynkami. Odstawiamy tort na noc do lodówki a potem jemy :-)

Tort właśnie 'nabiera mocy urzędowej" w lodówce. Jutro rano, przy lepszym świetle sfotografuję go i wkleję zdjęcie.

Przepis udostępniony przez:

apsik77
Przejdź do pełnej wersji serwisu