Przepisy

Tortilla z fajitas i guacamole

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

TORTILLA
10 dag maki kukurydzianej
10 dag maki pszennej
1 jajko
100 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
olej kukurydziany

GUACAMOLE
2 dojrzałe awokado
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
2 ząbki czosnku
2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
2 łyżeczki sosu tobasco lub chilli
1 łyżka kolendry
1 pomidor

FAJITAS
500g wołowiny lub filetów z kurczaka
2 słodkie papryki (najlepiej różnych kolorów)
2 cebule
2 pomidory

Marynata:
1/2 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki oliwy
2 łyżki czerwonego wina wytrawnego
2 łyżki soku z limonki
2 ząbki czosnku
1 łyżka przyprawy fajitas

PRZYPRAWA FAJITA
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli suszonej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka zgniecionej kostki bulionu z kurczaka

Opis:

TORTILLA
Jajko, mąkę, sól i mleko wyrobić dokładnie na gładką masę. Ciasto rozwałkowywać na cienkie placki, podsypując mąką , a następnie wykrawać dość duże okręgi, np. przy pomocy talerza. Patelnię mocno rozgrzać, posmarować olejem. Smażyć placki. Placki w trakcie smażenia można delikatnie posmarować olejem przy pomocy pędzla, choć nie jest to konieczne, jeśli patelnia będzie dobrze natłuszczona. Nie należy smażyć ich zbyt długo, gdyż staną się kruche i nie będą chciały się dać zwinąć. Każdy z usmażonych placków ułożyć jeden na drugim na talerzu i przykryć drugim talerzem, tak by stały się lekko wilgotne.

GUACAMOLE
Warzywa obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy przyprawy i ucieramy na papkę (ja ucieram blenderem)

FAJITA
Składniki przyprawy fajitas mielimy na proszek. Mięso marynujemy w marynacie najmniej 2h.Grillujemy lub przesmażamy mięso, paprykę i cebulę pokrojone w paski.

Tortille smarujemy guancamole, kładziemy mięso z warzywami, dodajemy pokrojne pomidory, polewamy salsą meksykańską, sosem czosnkowym lub miętowym - w moich przepisach:




Możemy też podać sosy jako dipy w osobnym naczyniu.

Smacznego!


Przepis udostępniony przez:

MAGDAITYLE
Przejdź do pełnej wersji serwisu