Tradycyjny ciemny żytni chleb z dodatkami lub bez

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 2 duże bochenki:

Zaczyn:
50g drożdzy
2 łyżeczki miodu
1 szklanka cieplej wody
1 szklanka zimnej wody
2 szklanki maki żytniej

Ciasto:
6 szklanek maki żytniej
4 łyzki oleju
2 łyżeczki soli
1 szklanka letniej wody
5-6 łyżek zwyklego kakao

1 jajko (białko)

Dodatki:
ziarna słonecznika
płatki żytnie
pestki dyni
... lub inne dowolnie wybrane dodatki :)

Opis:

Chlebek jest pyszny więc warto poswięcic czas na jego przygotowanie!!! Zaczynamy

Przygotować zaczyn:
- w cieplej wodzie rozmieszać miód , potem dodać zimna wodę
- dodać i rozmieszać drożdze i makę
- zaczyn pozostawić w ciepłym miejscu az wyrośnie i samoistnie
opadnie - trwa to zazwyczaj kilka godzin (ja zaczyn
"nastawiam" rano a chlebek piekę wieczorkiem)

Ciasto:
- do przygotowanego wcześniej zaczynu dodać makę, olej,

sól,kakao, oraz wodę
- wszystko dokladnie wyrobic (około 15 minut) oraz pozostawić
na 30-40 minut do wyrośniecia

- po wyrosnięciu ciasto wyglada mniej więcej tak:

- nastepnie po taz kolejny wyrobic ciasto dodając do niego
dodatki (lub zostawic bez dodatków)
- ciasto podzielić na pół i uformować dwa chlebki
- pozostawic do wyrosnięcia kolejne 20 minut

- po wyrosnięciu chlebki wygladaja tak:

- wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w temp.
180 stopni
- na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć na chwilkę,
posmarować "rozbełtanym" białkiem i szybko posypać
jakimś dodatkiem (ja uzywam w tym celu płatków żytnich)

Chlebek zostawic do ostygniecia!!
Kroić jedynie po wystygnięciu - w innym wypadku z chlebka zrobi się "gniot"!!!

Smacznego

INNE RODZAJE CHLEBA DOSTĘPNE W MOICH PRZEPISACH!
ZAPRASZAM!