Przepisy

Wątróbka na grzance

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

porcja dla 4 osób:

30 dag wątroby wieprzowej

1 szkl mleka lub jogurtu

marynata do wątróbki:

2 łyżki oliwy

2-3 łyżeczki octu winnego

2 łyżeczki miodu płynnego

2 łyżeczki sosu sojowego

szczypta oregano i rozmarynu

świeżo zmielony pieprz

sól

warzywa do wątróbki:

1 duża cebula cukrowa

3 duże pieczarki

1 strąk papryki czerwonej

1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka oliwy

sól

dodatkowo:

chleb tostowy pełnoziarnisty

Opis:

Wątróbkę oczyść, pokrój w plastry, zalej mlekiem i odstaw na kilka godzin lub całą noc w chłodne miejsce.

Plastry wątróbki osusz za pomocą papierowego ręcznika. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż wątróbkę z obu stron. Zredukuj temperaturę, wsyp zioła i świeżo zmielony pieprz, wlej sos sojowy oraz ocet winny. Duś pod przykryciem przez około 5 minut. Pod koniec dopraw do smaku solą i miodem.

Cebulę pokrój w piórka, osól i zeszklij na oliwie. Dodaj plasterki pieczarek, smaż przez kilka minut na niewielkim ogniu. Wymieszaj z pokrojoną papryką i natką pietruszki. Smaż lub duś pod przykryciem do pożądanej miękkości.

Wątróbkę z warzywami podaj na ciepło na grzankach upieczonych w tosterze lub w piekarniku.