Wędzony kurczak w czerwonej kapuście

Kapustę szatkujemy dość drobno i sparzamy wrzątkiem.
Cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy na oliwie aż będzie szklista.
Jabłko ucieramy na tarce o dużych oczkach.
Mieszamy kapustę z cebulą i jabłkiem, dodajemy przyprawy, solimy do smaku. Następnie w naczyniu układamy warstwę kapusty, na niej kawałki wędzonego kurczaka i przykrywamy pozostałą kapustą. podlewamy szklanką wina lub wodą z octem winnym (łyżka octu na szklankę wody). Dusimy pod przykryciem aż kapusta będzie miękka. Potrawa ma mieć wyraźnie słodko-kwaśny smak.

Najbardziej lubię takiego kurczaka z kopytkami! tylko wtedy pilnuję żeby sos nie odparował się za bardzo.  Myślę że prawdziwy czeski knedlik też by pasował ale jeszcze do tego nie doszedłem!
Jeśli macie dobry przepis...