Przepisy

Zapiekanka mięsno-chlebowa czyli stuffing z East Carolina

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

450 g surowej kiełbasy z flaka (metki) - myślę, że można zastąpić mielonym mięsem - tylko trzeba mocniej doprawić

600 ml (2,5 cup) chleba lub bułki pokrojonej w kostkę

170 g grzanek chlebowych (lub bułki tartej)

1 duża cebula

2 gałązki selera

100 g masła

4 jajka

sól, pieprz, tymianek, cayenne, ew, zielona pietruszka do posypania po wierzchu

250 ml wody lub bulionu

Opis:

To rodzaj farszu, który w innych częściach Stanów pakuje się do ptaka. W Karolinie Północnej, w mojej wschodniej części robi się z tego coś w rodzaju zapiekanki. Mnie w smaku bardzo kojarzyło się z knedlikami. Podaje pokrojone w kostkę z sosem, na ciepło - do mięsa. Ale równie dobre na zimno - jako przekąska np do piwa

Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju. Dodać selera. Następnie mięso. Wszystko chwilę dusić razem. Przyprawić wg upodobań . Dolać bulion lub wodę oraz masło. Całość dusić do momentu, aż mięso zmieni kolor z surowego.

Gorącą masę wlać do miski z chlebem i grzankami. Poczekać chwilę aż chleb namoknie. Masa ma mieć konsystencję masy na pieczeń. Gdyby było za gęste dolać płynu.

Wystudzić.

Dodać jajka - masę dobrze wyrobić. Ewentualnie doprawić (nie zjeść wszystkiego przed pieczeniem).

Piec w temperaturze 170 stopni pod przykryciem przez 30 minut. Potem jeszcze 10 minut bez przykrycia.

Podawać ciepłe, pokrojone w kostkę - do mięsa z sosem

SMACZNEGO!!!!