Przepisy
  • Polecany

Zrazy kociewskie

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (karkówka lub szynka)
40 dag kiszonej kapusty
2 cebule
5 dag suszonych grzybów
sól, pieprz, cukier
bulion grzybowy w kostce

Opis:

Grzyby namoczyć w wodzie i obgotować przez ok. 10 minut. Wywaru nie wylewać!  Cebule pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Kapustę posiekać i dodać do cebuli. Dodać posiekane grzyby. Podsmażyć razem przez ok. 5 minut, następnie dolać wywar z grzybów i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem (farsz powinien być dosyć pikantny). Dusić do czasu aż odparuje cały płyn. Ostudzić.
Mięso pokroić w plastry i rozbić cienko. Obsypać solą i pieprzem. Nałożyć farsz i zwinąć ciasno w roladki. Spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na oleju. Resztę farszu przełożyć do naczynia żaroodpornego, na to poukładać zrazy. Rozpuścić bulion grzybowy w 2 szklankach wody i zalać kapustę ze zrazami. Zapiekać pod przykryciem ok 1,5 h lub do czasu aż będą miękkie.

Przepis udostępniony przez:

Kluko
Przejdź do pełnej wersji serwisu