Zrazy nadziewane szpinakiem w szynce a'la parmeńskiej

Osobiście wszystkie składniki kupuję w sieci sklepów "Biedronka" - nie robiąc reklamy, ale tam akurat mam najbliżej ;)

Przepis bardzo prosty, szybki i według mnie bardzo dobry

Szynki, której użyłem nazywa się dokładnie "Szynka Delitkatna" która wyglądem przypomina parmeńską - smakiem dużo mniej, jednak cena robi swoje.

1. Podsmażamy świeży szpinak na patelni, nie używamy oleju do smażenia - ja śwież po umyciu wrzucam na suchą, gorącą patelnię. Trzeba uważać, żeby nie przesmażyć szpinaku bo będzie nie dobry. Nie obawijajcie się ilości szpinaku bo podczas smażenia zmniejsza się kilkakrotnie - co widać po zdjęciach.

W międzyczasie smażenia szpinaku dorzucamy drobno pokrojony średniej wielkości ząbek czosnku oraz przyprawiamy solą i pieprzem.

2. Schab rozbijamy standardowo jak na schabowe, jednak starając się rozbić jak najbardziej, żeby kotlety były jak największe

3. Oprószamy kotlety pieprzem. Nie dodajemy soli! Ponieważ szynka oraz to co się z niej wytopi jest słone.

4. Nakładamy usmażony szpinak na brzeg kotleta i zwijamy go w zraza, na koniec boki zawijając do środka. Nie spinamy niczym, wystarczy trochę podkleić rękoma.

5. Rozkładamy pojedynczy kawałek szynki, zraz kładziemy łączeniem w dół oraz zawijamy jeszcze raz. W moim przypadku w niektórych przypadkach potrzeba były dwa kawałki szynki obok siebie ze względu na szerokość zrazów.

Ponownie nic nie spinamy wykałaczkami ani nitkami, wystarczy na rozgrzanej patelni oraz oleju położyć na samym początku zrazy łączeniem w dół. Dość dobrze to się sklei i się nie rozpadnie.

Pasują bardzo dobrze do pieczonych ziemniaków z dodatkiem papryki oraz sosu beszamelowego z dodatkiem chrzanu. Smacznego :)