Zupa pomidorowa z jogurtem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 puszka pomidorów bez skórki (400g)
1 mały pojemniczek koncentratu pomidorowego (ok. 80g)
1 l wody
2 łyżeczki domowej wegety
150 ml kwaśnej śmietany 12-18% lub jogurtu greckiego
sól, pieprz
liść laurowy
ew. 1 łyżeczka mąki

przepis na domową wegetę w artykule Wegeta - kupić czy zrobić w domu

Opis:

Do rondelka przełożyć pomidory wraz z sokiem, wlać wodę, wsypać wegetę, włożyć liść laurowy i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut. Na koniec wymieszać z koncentratem pomidorowym oraz śmietaną (lub jogurtem) zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Amatorzy zawiesitych zup mogą wymieszać śmietanę z łyżeczką mąki, a po połączeniu z zupą, krótko całość zagotować, aby zgęstniała.

Zupę pomidorową podajemy z makaronem lub ryżem.