Babka drożdżowa - topielec

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

120 g masła
2 szkl mąki
2 jaja
1/3 szkl mleka
1/2 szkl cukru
50 g drożdży
1 op. (16 g) cukru waniliowego
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania ciasta

do wyboru: orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, lub inne dodatki

*1 szklanka = 220 ml

Opis:

Wyjąć z lodówki jajka, żeby się trochę ogrzały i lekko podgrzać mleko, powinno być letnie, ale nie za ciepłe. Wkruszyć do mleka drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Rozczyn będzie gotowy, gdy się wyraźnie wzburzy.

Do garnuszka włożyć pokrojone na kawałki masło i roztopić je na małym ogniu. Przestudzić.

Do sporej miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wbić w nie jajka, wlać rozczyn i letnie masło. Mieszać wszystko widelcem lub łyżką, a gdy mleko, rozczyn i mąka się połączą, wyrabiać ciasto ręką, aż stanie się jednolite. Przełożyć ciasto do 4-litrowego rondla i zalać zimną wodą (do pełna).

Ciasto po 15 minutach powinno wypłynąć na wierzch. Przytrzymać je ręką, zlać wodę i bardzo dokładnie odsączyć. Zrobić w cieście wgłębienie, wsypać cukier i cukier waniliowy, znów wyrobić dłonią, dodać ulubione dodatki.

Wysmarować masłem blachę do keksów (wąską, ale wysoką) o długości ok. 25 cm.
Termostat ustawić na 180°C. Włożyć do formy ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 40-45 min pieczenia ciasto powinno być gotowe.

Po wystygnięciu ciasta, wyłożyć je i posypać przez sito cukrem pudrem.

Ciasto na zdjęciu ma lekko brązowy kolor, ponieważ dodałam do niego mielone orzechy włoskie.