prawdziwy domowy rosołek krok po kroku

• przygotować składniki do zrobienia rosołu - obrać i przekroić na pół marchewkę, pietrzuszkę i selera a pora i cebulę obrać jedynie z wierzchniej warstwy - wszystkie warzywa dokładnie umyć pod bierzącą wodą

• do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, ząbki czosnku i obrane ze skóry kurze udka - wszystko zalać do 3/4 wysokości garnka wodą i ustawić na ogniu

• gdy na wierzchu zbierze się szarawa piana dokładnie ją odszumować (zebrać łyżką) i zmniejszyć minimalnie ogień (rosół ma lekko pyrkać) i dodać sól, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe oraz kostki rosołowe i pół pęczka natki pietruszki

• rosół gotować na najmniejszym ogniu ok. 2 godziny
• w czasie, gdy rosół się gotuje ugotować makaron
• po upływie ok. 2 godzin wyjąć mięso i marchewkę na osoby talerz a resztę warzyw wyrzucić
• mięso obrać i wrzucić do rosołu pokrojone w drobniejsze kawałki
• marchewkę pokroić w drobniutką kostkę i wyłożyć na talerze z makaronem
• rosół podawać gorący wraz z makaronem, mięsem i marchewką

rady dotyczące przepisu:

a) do rosołu można podać na osobnym talerzyku (nie każdy lubi) drobiutko pokrojoną natkę pietruszki i maggi
b) mięsa nie trzeba koniecznie dodawać do zupy, ale dzięki niemu jest pożywniejsza
c) nogi z kurczaka można zastąpić skrzydełkami lub korpusem
d) dzięki odszumowaniu piany przed zagotowaniem się rosołu będzie on potem bardziej klarowny i smaczniejszy