Imbir - lecznicza bylina

W prawo

Imbir jest jedną z najstarszych roślin uprawnych, znanych jeszcze przed Rzymianami. W Polsce trafiał głównie do pierników, dosmaczał flaki oraz pasztety. Za to Azja szczególnie ceniła właściwości imbiru. Cesarz starożytnych Chin wciągnął go na listę 120 roślin "o znaczeniu ministerialnym", które pomagały stawiać czoła przeróżnym chorobom.

Lecznicze właściwości imbiru

Herbata z imbirem zwalcza przeziębienie, napar pomaga przy mdłościach. Leczy migreny i łagodzi bóle miesiączkowe. Pozwala dbać o higienę jamy ustnej, pozostawiając świeży oddech. Płukanki z imbiru łagodzą zapalenie gardła. Imbir polepsza krążenie krwi, rozgrzewając organizm i pobudzając organy płciowe, dlatego uważany jest za afrodyzjak.

Imbir nie dla każdego

Kto cierpi na nadkwasotę, refluks żołądkowy powinien unikać spożywania imbiru ze względu na jego ostry, palący smak i drażniące działanie. Zrezygnować z tego rarytasu powinny również kobiety w ciąży i matki karmiące.

Imbir suszony i świeży - czy można używać wymiennie

Wciąż w Polsce popularny imbir suszony ma zupełnie inny smak niż świeży i niestety nie jest w stanie go zastąpić. Surowy nadaje potrawom nie tylko pikanterii, ale również cytrusowej świeżości potrawom. Tłuste mięsa przestają być mdłe w smaku, ryby i owoce morza zyskują na aromacie. Suszony lepiej nadaje się do słodkich wypieków, musów z jabłek oraz owocowych sałatek.

Inne zastosowanie imbiru

Soda oczyszczana pochłania zapachy z lodówki, imbir skutecznie zapach w lodówce odświeża. Wystarczy co kilka tygodni umieszczać na półce podłużnie przekrojone kłącze świeżego imbiru.

Niezastąpiony w kosmetyce

Imbir ze względu na świeży, orzeźwiający zapach jest chętnie wykorzystywany w kosmetyce. Trafia do balsamów zwalczających cellulitis oraz wchodzi w skład wielu perfumów.

Jak przechowywać?

Świeże kłącza najlepiej trzymać w chłodzie. W plastikowej torebce nie wyschnie i zachowa świeżość przez kilka tygodni. Sproszkowany przesypujemy do słoiczka, szczelnie zakręcamy, żeby nie zwietrzał i wstawiamy do ciemnego miejsca.

Z jakimi przyprawami łączyć?

Imbir nie lubi łączenia z ziołami, które zwykle kłócą się z jego aromatem. Dobrze komponuje się za to z innymi przyprawami korzennymi, z zielem angielskim, goździkami, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Można go również śmiało dodawać do potraw zawierających liście laurowe.

Postacie imbiru

W Polsce dostępny jest nie tylko imbir świeży i suszony. Bardzo smaczny jest imbir marynowany, który dołącza się do sushi. Przegryza się go, samodzielnie lub lekko maczając w sosie sojowym, pomiędzy różnymi rodzajami sushi, aby lepiej wydobyć smak poszczególnych składników.
Imbir kandyzowany, często obtoczony w cukrze stanowi ciekawą przekąskę lub pokrojony wchodzi w skład ciasteczek i deserów. Należy go przechowywać pod przykryciem, aby nie wysechł.

Przepisy z wykorzystaniem imbiru