Komentarze wystawione przez użytkownika ewa_zak

Wystarczy 18% śmietana

To wszystko prawda. Jednakże ja nie jestem talentem manualnym i plecienie warkoczy mi nie wychodzi. Dlatego sobie uprościłam  robotę  i robię moją chałkę w formie chałkowej. Forma jest w kształcie wydłużonego owalu,końce półokrągłe a dno formy to zapleciony warkocz. Zatem jeżeli ktoś ma taki sam problem z plecieniem warkoczy podpowiedziała,że można zrobić w keksówce. Nie mniej samo ciasto to chałka ( na śląsku zwana plecionką). Pozdrawiam.

Sprawdziłam w książce Pani Wery Sztabowej ( Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej) przepis podany  to przepis na kluski tarte zwane też czarnymi lub polskimi, natomiast kluska śląska to kluska  z jajkiem , a jeszcze lepiej z samym żółtkiem lub dwoma i dwa rodzaje mąki. Kluski tak śląskie jak i tarte na Śląsku są bardzo popularne i tak naprawdę mówimy na śląsku,że na obiad będą kluski . To tyle aby wyjaśnić sprawę jajka w kluskach. Pozdrawiam  rodowita Ślązaczka. ( Wiadomości też musiałam sprawdzić w książce.)

Przepis Rożyczki to przepis na kluski śląskie z tym ,że prawidłowo musi być zachowany kształt kluski ( spłaszczona kulka z dziurką w środku na sos), natomiast to co pisze Aleksandra1973 to przepis na kluski czarne na ślasku zwanymi prawidłowo polskimi  ( jest to odmiana  pyzy).Jestem rodowitą Ślązaczką, a wiadmości te sprawdziłam w książce Pani Wery Sztabowej Krupnioki i Moczka czyli gawędy o kuchni Śląskiej. Żeby pogodzić wszystkie Panie podaję, że również tu na Śląski oba rodzaje  kluski są często robione , a jeszcze częście nazwy  ich mylone. Wszystkie Panie Pozdrawiam.

Dziękuję ,za szybką odpowiedź. Dodaję do ulubinych i pozdrawiam

Piszesz,że ciasto należy podzielić na trzy części i ....do jednej dodajemy kakao, jednakże brak go w składnikach na ciasto.

Piszesz, że ... "do ciepłego płynu dodać mleko w proszku i kakao...." jednak w składnikach nie podajesz go. Proszę uzupełnij przepis.
(Nie wyminiłaś kakao w składnikach)                                                                                  

Przepis na ten tort znalazłam w książce Ciasta Sióstr Sercanek ( Tort orzechowy).W przepisie tym do ciasta biszkoptowego należy dodać 1 łyżkę masła. I tak najprawdopodobnie autorka przepisu ( Nutella)  napisała wpierwotnej wersji. Jest to nie typowe ponieważ do ciasta biszkoptowego nie dajemy na ogół tłuszczu. Cytuję w tej chwili autorki przepisu z książki odnośnie wykonania tego tortu " Żółtka utrzeć z cukrem, z białek ubić sztywną pianę, połączyć żółtka z pianą oraz  resztę składników i delikatnie wymieszać...".  Raszta tak jak Nutella podała.Natomiast ucieranie masła z cukrem i dalej żółtka .... zgoda , ale to jest w ciastach ucieranych. Podkreślam  autorki przepisu podają składniki na ciasto biszkoptowe, a nie ucierane. Panie ( Nutellę i Agnieszkę z Calgary ) pozdrawiam i przepraszam,że zabrałam głos , ale być może któraś z odwiedzających stronę WŻ będzie miał ochotę na skorzystanie z przepisu dlatego podaję źródło , gdzie można przepis odnalęźć i dokładnie zapoznać się z jego wykonaniem. zaznaczm sama jeszcze tego tortu nie piekłam.

 Kartka z przepisami  pochodzi z  Pani domu nr 5 (6) 97 wydanie specjalne   Świąteczne przysmaki .

W przepisie podajesz .... Dodać cukier puder, kakao, margarynę.....  , ale w składnikach brak kakao.

W przepisie podajesz   ( w punkcie 1 ) .... żółtka, masła pokrojonego w wiórki, cukru oraz  koniaku szybko zagnieść ciasto...  , ale w składnikach nie ma masła jak i koniaku.

Zapomniałam dopisać, że ilość orzechów potrzebnych do rolady  to tylko 7 dag.

Przepis odnalazłam w książce ( Biblioteka Poradnika Domowego z 1999r.) Ciasta i ciasteczka . Autorką przepisu jest Pani Tatiana Wojciechowska i zwraca uwagę na moment zwijania rolady posmarowanej już bitą śmietaną. Czynność ta wymaga zdaniem autorki pewnej  wprawy.

Kilka lat temu, został ogłoszony konkurs na najlepszy przepis na ciasto przez firmę produkującą margarynę Kasia.  Drugie  miejsce w tym konkursie zajeła Pani Krystyna Szmyt przesyłając przepis na ciasto o nazwie "Marcepan" i to jest ten przepis. Do niej należy skierować pytanie dlaczego "Marcepan". Pierwszy raz opublkiowano przepis  w III części reklamowanych przepisów Kasi ( Złota kolekcja), później odnalazłam przepis w przepisach Ciasta na stół nr 33 w 2004r. i znów ciasto zostało nagrodzone ( figuruje  również pod nazwą" Marcepan"). Inne nazwy tego ciasta to Seromakowiec ( w książce Ciasta Sióstr Sercanek) lub Ciasto serowo - makowe ( Poradnik domowy- Zima w kuchni , a przepis nadesłała stała czytelniczka z Radomia). Na stronie WŻ Rynia2 umieściła je pod nazwą Marcypan sreowo makowy.Tyle mogę napisać o tym przepisie. Napewno wart jest uwagi

Dziękuję za odpowiedź. Uwielbiam ciasta z suszonymi śliwkami aromatyzowanymi alkoholem.Ciasto musi być pyszne. Jest  już w ulubionych. Pozdrawiam.