Komentarze wystawione przez użytkownika caroline1983

Pyszny, kremowy, delikatny :)

Kiszona fasolka - świetna na surówkę z dodatkiem cebuli, natki pietruszki i oleju. Kiszony kalafior - smakuje podobnie jak kiszona kapusta. Kiszona cukinia jak ogórki. Kiszony bób i papryka również smaczne, choć te dwa ostatnie trzeba jeść świeżo kiszone bo z czasem tracą na smaku.

Wypróbowałam - nic się nie przypala i powidła same się robią, a w tym czasie można zająć się czymś innym.

Tak je wszyscy chwalą że mam zamiar je zrobic :) Co do nadmiaru soku z jabłek to czesciowo mozna temu zaradzić. Jabłka pokrojone w ósemki obtaczamy w mannie - w trakcie pieczenia wchłonie nadmiar płynu. W przypadku tartych dodajemy troszke manny lub bułki tartej i dokładnie mieszamy. 

Zrobiłam i wyszedł bardzo dobry :)

Właśnie sobie rosnie :)

W czasie kiszenia nadmiar soku "wykipi", tak jak przy kiszeniu ogórków. Dobrze jest słoiki postawic na jakiejś tacy lub wstawic do duzej miski. Gotowe mozesz od razu pasteryzować, nie odlewaj soku.

Na klarowanym masle tez powinny byc dobre i długo sie przechowywać, tyle ze jest ono sporo drozsze od smalcu i osobiscie nie przepadam za potrawami smazonymi na maśle. Na codzień do smazenia uzywam oleju więc troche smalcu w tych grzybach nie odstrasza mnie ;)

Po podgrzaniu lekko oprószam te grzyby  mąka, dodaje śmietanę i mam potrawe nie rózniaca sie smakiem od świeżych. Jesli ktos lubi to moze tez dodac podsmazona cebulke. Octu do tego nie trzeba dodawać, swietnie przechowują se bez niego - około roku napewno, dłuzej nie próbowałam bo przed następnym sezonem grzybowym zwykle nie ma po nich sladu. Konsystencje maja stałą. Przechowywać należy je w ciemnym i chłodnym miejscu np. piwnicy - takie warunki zapobiegna jełczeniu tłuszczu.

Różnicy wielkiej w smaku nie ma, radziłabym tylko ostrozność osobom majacym problemy wątrobowe bo i grzyby i smalec lekkostrawne nie są. Na oleju tez mozna je zrobic ale wtedy trzeba je zjeść w ciągu 2-3 miesiecy bo olej szybciej jełczeje. Przygotowane na smalcu przechowywałam do około roku. 

 

Taka cukinia jest pyszna, niesamowicie słodka i smakuje podobnie jak ananas. Gdybym sama jej nie zrobił to nigdy bym sie nie domysliła że takie przetwory to niesąt z owoców tylko z cukinii.

jakieś 1/2 łyżki

Newa ale żeś tej soli dopakowała ;) 1 łyzka to +/- 15 dag, ja dałm 1 łyzke, tak profilaktycznie bo duzo osób skarzy sie na fermentację ale w smaku jest ok. Do tej pory robiłam te sałatke ale bez przecieru. W tym roku wypróbowałam tę wersje i musze przyznać że jest bardzo smaczna. 2 słoiki mi nie złapały ale to pewnie wina nakrętek. Jeden juz zjadłam, a drugi czeka na swoja kolej w lodówce.

Jak długo mozna ja przechowywać?

Być może, ale ja go w swojej książce tytaj nie miałam. Zdjęcia i przepis pochodzą z ubiegłego roku, możesz sprawdzić na gotujmy.pl więc to nie jest plagiat czy podkradanie pomysłu tylko zwykła zbieżność.

Są piękne :)