Komentarze otrzymane przez użytkownika Halszka

Pasztet z tego przepisu jest wysmienity. Pozegnalam sie z innymi przepismi i zostaje tylko przy tym. Ja dodaje duzo majeranku. Dziekuje za fajny przepis. Pozdrawiam autorke.


 

Rewelacja

Robię te śledziki do kilku lat na Boże Narodzenie - cieszą się dużym powodzeniem. Są pyszne!!! Świetny przepis!

Bardzo dobra  Pycha polecam 

Robilam kilka razy i nie dodawalam nigdy zelatyny i galaretka się zrobiła.Tym razem troszkę przewoziła,ale i tak jest pyszne

® wszystko oki lecz pytam po co pektosól? samemu dobrowolnie się truć? przecież jeśli dobrze zrobimy zamiast pektosoli damy zwykłą sól i z dwa trzy razy poddamy obróbce cieplnej czyli za wekujemy to co nam się zepsuje ?  w życiu nie ,a truć się dobrowolnie nie stanowczo nie. Wystarczy że wszystkie wędliny i mięsa są szpikowane chemią pozdrawiam smiling

ale to nie mój przepis, a od znajomych ma upoważnienie, aby go propagować

Poz. Witek

Halszko! Przypomniał mi się przepis, który dostałem około 30 lat temu, od moich ukraińskich przyjaciół. Robię tę sałatkę co rok.

5 kg papryki, mix, ale w przewadze czerwona

2 l soku pomidorowego

1 stakan soli (nie mylić ze szklanką! to jest około 100ml, ja daję mniej

jedna szklanka obranego czosnku, ja daje więcej

kilka łyżek cukru, ale to według smaku

papryczki chilli, na jeden słoik 1, też wg. smaku

pietruszka, korzeń! 4 szt.

oliwa z oliwek, około 0.5 l

Paprykę wyczyścić z ziaren, pietruszkę obrać i wszystko pokroić. Pietruszkę na drobne kawałki. Czosnek wycisnąć i wszystko razem wrzucić do miski,wymieszać i zostawić pod przykryciem na jedną noc, a i dodać trochę soli. Na drugi dzień, w dużym garnku zagotować cały sok pomidorowy, dodać część oliwy i po tym wrzucać odcedzoną paprykę. W trakcie należy próbować sos, może trochę cukru albo czosnku, do uznania. Po około 40 minutach wkładać do słoików.. Ja dodaję do załadowanych słoików jedną łyżkę oliwy. Pasteryzujmy około 50 minut. Jak dla mnie i mojej Żony i Rodzinki, jest to wyśmienite zarówno jako dodatek do wędlin jak i baza do innych potraw. Ale jest to rzecz gustu.

Poz. Witek

Bardzo dobre,polecam

A ile może być poza lodówką?p.

Witek,najlepiej,jak "wrzucisz"tę sałatkę w swoje przepisy.

30 lat temu zaprosiliśmy zaprzyjaźnione małżeństwo Ukrainy. Przywieźli z sobą przepyszną sałatkę. Pycha

5 kg papryki (mix, większość czerwonej)

szklanka obranego czosnku

1 chilli na słoik  ( do smaku), ja stosuję mniej. pociętą i wymieszaną sprawdzam, jak dalej

2 litry soku pomidorowego

4 pietruszka korzenie

sól, do smaku

cukier( do smaku)

oliwa z oliwek

Sposób:

Paprykę oczyszczamy, tniemy niezbyt cienko, pietruszkę też, czosnek na listki, solimy. Wszystko w misce, zostawiamy na 12 godzin.

Po 12 godzinach mieszamy. Sprawdzamy smak. Gotujemy w garnku sok pomidorowy , dodajemy 3 łyżki oliwy i wrzucamy wszystko. Po zawrzeniu 20 min. przekładamy do słoików i pasteryzujemy około 20 minut. A zapomniałbym, po przełożeniu do słoików, należy wlać na wierzch łyżkę oliwy.

Pozdrawiam

Witek

Dzisiaj zamiast śledzi użyłam filetów z soli. Opanierowałam je tylko w mące, usmażyłam. Poleżały sobie trochę na papierowym ręczniku, co by z tłuszczu ociekły. Kolejną modyfikacją było zastąpienie koncentratu pomidorami w puszce. Wyszło bardzo dobre.

Właśnie robię te śledziki i dwie uwagi:

- po pierwsze szkoda że autorka nie napisała o jakie śledzie chodzi bo skoro płaty to kupiłam marynowane a tu się okazuje że matijasy :(

- po drugie wykorzystałam już cały sos do przełożenia a wykorzystałam tylko 3 śledziki (pojedyncze płaty)

Czy będą smaczne ze śledziami marynowanymi?

Dodam setny komentarz ale niestety nie pochwalę.

Moja kiełbasa też miała spływajacą galaretkę. Nie miałam też dużej warstwy tłuszczyku - ponieważ użyłam chudego mięsa. Tłuszcz jest nośnikiem smaku - więc może jego brak sprawił, że moja chuda kiełbasa mnie nie zachywyciła.

Może gdyby darować sobie wołowinę to byłaby lepsza.... DOdatkow przeszkadzał mi taki charakterystyczny posmak - była to albo żelatyna albo sól peklowa.