Pieczarki wypłukać w zimnej wodzie zagotować je w wodzie z dodatkiem soli (1 łyżka na 5 litrów wody i kwasek cytrynowy mały).Gotować 3-5 min. Odcedzić i włożyć do słoików. Zalać gorącą zalewą i zakręcić nie pasteryzować. Zalewa: 1szkl octu 1 szklanka wody 5 łyżek cukru 1 łyżka soli Do każdego słoika dodać: liść laurowy ziele angielskie gorczyca cebula sparzona i pokrojona Bahus
Jasne, ale na litość Boską nie marnuj rydzów marynując je....te grzyby najlepsze są smażone...i przygotowywanie ich jako marynowane to PROFANACJA. A jeśli chodzi o ocet to akurat do pieczarek najlepszy 10 % (spirytusowy). Bahus
Wiedziałam, Bahusie, że to powiesz! :))) , oczywiście, że rydze smażę na masełku itp ale mam dostęp do takiej ilości, że nie mam już jak przechowywać. W zeszłym roku najadłam się rydzami do woli, nakarmiłam znajomych, zamroziłam i zrobiłam kilka słoików z cebulą i papryką czerwoną w occie, problem tylko taki, że gdzieś przepadł mi przepis (był na papierze, a nie pamiętam skąd go miałam), przyznam, że rydze są wyśmienite w tym zestawie, no i z uwagi na to, że jest ci u nas dostatek rydzyków, mogę przy okazji trochę sprofanować , przecież nie będę marnować czasu na znalezienie do marynowania innych grzybów niż rydze skoro dosłownie depczę po nich...
Kilka lat temu widzialam na wlasne oczy, w lesie kolo Krosna, ze nie bylo gdzie postawic nogi bo byly rydze,rydze,rydze! Miejscowi marynowali je w 5 litrowych slojach. Mowiono nam, ze co kilka lat jest taka sytuacja. Oj, jak zazdroszcze, u nas nie ma chocbys ze swieca szukal!
Jeżeli kupię małe pieczarki to marynuję je podobnie jak Bahus. Jednak zalewę robię słabszą : na szklankę octu dodaję 2,5 szklanki wody. Dodatkowo do każdego słoika dodaję kawałek ostrej papryki.
Sprobuj "grzyby jak ryby" to naprawde rewelacja.Robilam juz kilkakrotnia tak na orzyjecie w domu jak i wyjazd w plener.Naprawde nie bedziesz zalowac.Pozdrawiam.
Forum
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Szukam przepisu na marynowane pieczarki. Na WŻ znalazłam jeden. Czy może ktoś ma jakiś wypróbowany?
Pozdrawiam Żarłoczki!
moja mama robi takie z farszem miesnym i zapiekane z serem..o cos takiego Ci chodzi?
Spróbuj zrobić pieczarki wg tego przepisu : http://wielkiezarcie.com/przepis11004.html
pozdrawiam - Elek
Bardzo ciekawy przepis, Elek. Na pewno wypróbuję. Interesują mnie także pieczarki marynowane, które można zrobić w słoikach.
Pieczarki marynowane
Pieczarki wypłukać w zimnej wodzie zagotować je w wodzie z dodatkiem soli (1 łyżka na 5 litrów wody i kwasek cytrynowy mały).Gotować 3-5 min. Odcedzić i włożyć do słoików. Zalać gorącą zalewą i zakręcić nie pasteryzować.
Zalewa: 1szkl octu 1 szklanka wody 5 łyżek cukru 1 łyżka soli Do każdego słoika dodać: liść laurowy ziele angielskie gorczyca cebula sparzona i pokrojona
Bahus
http://wielkiezarcie.com/przepis21785.html To sa moje bardzo pyszne
Bahusie, powiedz jeszcze czy można w ten sam sposób zrobić np rydze? i jaki % octu dodajesz do tej zalewy? woila
Jasne, ale na litość Boską nie marnuj rydzów marynując je....te grzyby najlepsze są smażone...i przygotowywanie ich jako marynowane to PROFANACJA. A jeśli chodzi o ocet to akurat do pieczarek najlepszy 10 % (spirytusowy).
Bahus
Wiedziałam, Bahusie, że to powiesz! :))) , oczywiście, że rydze smażę na masełku itp ale mam dostęp do takiej ilości, że nie mam już jak przechowywać. W zeszłym roku najadłam się rydzami do woli, nakarmiłam znajomych, zamroziłam i zrobiłam kilka słoików z cebulą i papryką czerwoną w occie, problem tylko taki, że gdzieś przepadł mi przepis (był na papierze, a nie pamiętam skąd go miałam), przyznam, że rydze są wyśmienite w tym zestawie, no i z uwagi na to, że jest ci u nas dostatek rydzyków, mogę przy okazji trochę sprofanować
, przecież nie będę marnować czasu na znalezienie do marynowania innych grzybów niż rydze skoro dosłownie depczę po nich...
Kilka lat temu widzialam na wlasne oczy, w lesie kolo Krosna, ze nie bylo gdzie postawic nogi bo byly rydze,rydze,rydze! Miejscowi marynowali je w 5 litrowych slojach.
Mowiono nam, ze co kilka lat jest taka sytuacja. Oj, jak zazdroszcze, u nas nie ma chocbys ze swieca szukal!
Jeżeli kupię małe pieczarki to marynuję je podobnie jak Bahus. Jednak zalewę robię słabszą : na szklankę octu dodaję 2,5 szklanki wody. Dodatkowo do każdego słoika dodaję kawałek ostrej papryki.
Sprobuj "grzyby jak ryby" to naprawde rewelacja.Robilam juz kilkakrotnia tak na orzyjecie w domu jak i wyjazd w plener.Naprawde nie bedziesz zalowac.Pozdrawiam.
Na pewno wypróbuję. I przepis na typowe marynowane pieczarki też.:))
Ja pieczarki zalewam identyczną zalewą jak korniszony:1 litr wody,1/2szkl.octu ,1 łyżka soli, 2 łyżki cukru.Jak do tej pory wszystkim smakują